Pour savoir précisement ce que mangent les Français, les chercheurs ont recours aux enquêtes alimentaires. On vous présente les principaux résultats de ces enquêtes, par catégorie d'aliment. Et vous, comment mangez-vous ?
为了弄清楚法国人饮食的方方面面,研究者们进行了一系列针对食物的调查。这里我们将把食物分门别类,向你介绍调查的结果。你的餐桌上又有什么呢?

Chaque variété de fruit ou de légume nouvellement créée doit être inscrite au « Catalogue officiel français des espèces et des variétés » qui existe depuis les années trente. Pour être inscrite, la variété doit avoir subi des tests réalisés par le Groupe d'étude et de contrôle des variétés et des semences (Geves). Ces tests prouvent que la variété est nouvelle et qu’elle donne des plantes identiques d’une génération à l’autre. La majorité des variétés inscrites ont donc été créées à des fins technologiques et économiques, un peu comme un « copyright » et sont souvent des hybrides. Si les légumes de toutes les variétés qui existent peuvent être vendus, en revanche, les semences de variétés non inscrites au Catalogue ne peuvent pas être commercialisées.
在法国,一个在新品种的水果或者蔬菜进入到人们的餐桌之前,必须在“法国官方目录”进行登记。这一政策已经实施达30年之久。在登记之前,所有的新品种都要经过由“培育和品种检测研究集团(Geves)”进行的检测。测试的目的是为了证明新的菜品是独一无二的,有别于其它原有的品种。大部分的新品种菜品都是科技发展和经济需求的产物,且多为杂交品种;测试就像为新的品种打上了“版权”标签一样。只有通过了测试的菜品才可以上市销售,反之,没有被“目录”收录的品种则不能用于商业用途。

Plusieurs voix s’élèvent contre ce système de réglementation dont Bernard Lafon, agriculteur près de Bordeaux dans sa ferme Oh ! Il se bat pour la conservation d'une « biodiversité nutritionnelle » et pour que soient réhabilités les légumes oubliés comme le panais, le topinambour, le cerfeuil, le pâtisson, le rutabaga, l'ortie, le salsifis...
很多像Bernard Lafon的人反对“登记系统”,Bernard Lafon在法国波尔多附近拥有一座农场。他希望保持“多种营养丰富的生态食物”,希望人们重拾被遗忘的蔬菜:芹菜萝卜,洋姜,雪维菜,西葫芦,大头菜,荨麻,菠萝门参……

Des voix s'élèvent pour la diversité
支持“让餐桌丰富起来”

Pour sa part, Jean Marc Guillet, responsable de l’association Kokopelli qui vend des semences anciennes à Alès dans le Gard revendique : l’association ne cédera pas aux pressions des concurrents et des institutions. Attaquée deux fois en justice pour concurrence déloyale, l’association se bat pour faire entendre sa voix : «pour nous le principe du Catalogue officiel tel qu’il existe aujourd’hui est inconcevable. Nous vendons 1 000 variétés de semences anciennes en majorité à des particuliers. Si elles ne sont pas inscrites au Catalogue, c’est pour dénoncer ce système payant ». Car l’inscription au catalogue peut atteindre les 6 000 euros sur 10 ans pour une variété.
Kokopelli协会的负责人Jean Marc Guillet反对“目录”:协会必须要承受与竞争者和机构竞争的压力。Kokopelli协会曾两次因为不正当竞争被告上法庭,协会希望公众听到他们的声音:“对于我们来说,‘目录’的要求是不可思议的。我们向个人客户卖出了1000种传统作物的种子,来告诉人们这种‘坑钱’的系统是多么糟糕”。因为,“目录”的注册费高达每品种十年6000欧元。

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