En France, le fromage est un incontournable de la gastronomie française et fait partie des habitudes de consommation quotidiennes. Découvrez les fromages français les plus connus, et les plus réputés à l’international.
在法国，奶酪是法国美食的象征，也成为法国人日常餐桌的必备之选。让我们一起来探寻法国家喻户晓享誉国外的各种奶酪吧。

Le camembert de Normandie est plus qu’un simple fromage : il est devenu l’un des symboles de la gastronomie française.
诺曼底的卡门贝尔干酪代表的不仅仅是奶酪，它还是法国美食的象征。

Fromage à pâte molle légèrement salée et à croûte fleurie, le camembert de Normandie est devenu l'un des symboles de la gastronomie française.

Le camembert de Normandie est plus qu'un simple fromage : il est devenu l'un des symboles de la gastronomie française. Puissant en bouche, boisé, fruité, tendre,moelleux... depuis plus de deux siècles, le petit fromage rond s'est installé dans l'imaginaire de tout un peuple, et il n'est pas abusif de dire qu'il fait partie du patrimoine national. L'appellation d'origine contrôlée (AOP), obtenue en 1983, a permis de maintenir la fabrication dans son terroir normand originel, la tradition du lait cru et du moulage à la louche. Toutes ces caractéristiques qui le rattachent à ses racines historiques, et bien d'autres spécificités de fabrication font de ce fromage une symphonie de saveurs inégalée.

卡门贝尔干酪是一种较软的膏状奶酪，略咸，外覆一层花纹状硬壳，产自诺曼底，如今已经成为法国美食的代表。卡门贝尔干酪代表的不仅仅是奶酪，它还是法国美食的象征。口感浓郁，有种淡淡的木香，果香，入口柔糯...两个多世纪以来，卡门贝尔干酪这个小小的圆形奶酪已经深入全法国人民的心，说它是法国的文化遗产一点也不夸张。卡门贝尔干酪1983年获得原产地命名控制(AOP)保护，保证了奶酪的生产在原产地诺曼底地区进行。传统卡门贝尔干酪用生奶制作，用长柄勺塑性。历史悠久的制作工艺和其他的制作特点使卡门贝尔干酪独具风味，美妙无比。

Crémeux avec une légère amertume et un goût en bouche qui s'intensifie au fur et à mesure de son affinage, on le choisira pour sa pâte jaune clair, souple, ni trop molle ni trop ferme. Trente jours avant la date limite de consommation, le camembert est peu fait, il présente un cœur blanc crayeux, assez ferme, il devient ensuite plus moelleux puis, dix jours avant la date limite, souple et coulant, très parfumé. Depuis les années 1890, il est placé dans des petites boîtes en bois de peuplier.
奶油丰富，略带苦味，卡门贝尔干酪越成熟口感越浓醇。淡黄色的干酪，质地柔软，不过软也不过硬是卡门贝尔的上选。保质期前三十天并不是最佳食用期，内心为白垩色，质地坚硬，而后变得更加柔软。保质期前十天，变得柔软欲滴，味道奇香。自1890年以来，人们用白杨木小盒来盛装卡门贝尔干酪。

原产地名称保护制度

原产地名称保护制度 是欧洲原产地命名保护(AOP)标章，主要用以保护欧盟国的农产品，如橄榄油和葡萄酒的品质和信誉。此法律保证只有真正出产于某个区域的食物才可以以此区域之名行销出售，以求保护食物产地的名誉，排除不公平竞争和避免费者买到非真正产区食品。举例来说，只有在西班牙的Jerez地区酿造的葡萄酒才能被称为Jerez雪莉酒 (Jerez-Xérès-Sherry)。
受原产地名称保护制度的食物包括：橄榄油、米和豆类、榛果、传统饮料、新鲜的肉、腊肉、腌肉制品、香料、水果、蔬菜、蜂蜜、乳酪 、糖、醋、葡萄酒等。

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