En France, le fromage est un incontournable de la gastronomie française et fait partie des habitudes de consommation quotidiennes. Découvrez les fromages français les plus connus, et les plus réputés à l’international.
在法国，奶酪是法国美食的象征，也成为法国人日常餐桌的必备之选。让我们一起来探寻法国家喻户晓享誉国外的各种奶酪吧。

Le Salers
萨莱奶酪

Fromage à pâte pressée non cuite. Origine : Cantal-Auvergne
压缩未熟奶酪。产地：奥弗涅大区康塔尔省

Un terroir d'exception pour un fromage d'exception, qui apporte à votre table le souffle rustique et puissant des hauts plateaux d'Auvergne, et se distingue par un goût singulier corsé, épicé, lactique, assez fruité et une croûte dorée et épaisse.
神奇的土地出产神奇的奶酪，萨莱奶酪给您的餐桌带来奥弗涅高原地区浓浓的乡土气息，萨莱奶酪口感浓郁，辛辣鲜香，奶香醇厚，还带有一股清新的果香，外覆一层厚厚的金色硬壳。

Au printemps, les fermiers ont l'habitude d'emmener leurs vaches en estive, c'est-à-dire en haute altitude où l'air et la qualité de l'herbe sont meilleurs. Le Salers ne peut être fabriqué que du printemps à l'automne, lorsque les vaches sont nourries exclusivement d'herbe.
春天时，农场主常常会带着牛群去高山牧场吃草，在高海拔地区空气和草料都更新鲜。萨莱奶酪只能再春天至秋天时节制作，在此期间，奶牛的唯一食物就是新鲜的草料。

vaches de race Salers

En 2000, la zone d'appellation a été réduite aux monts du Cantal, au Cézallier et aux monts Dore, des régions de hauts plateaux et de vallées profondes, au cœur de l'Auvergne volcanique ! A l'origine, c'est autour du magnifique bourg médiéval de Salers, dans le Cantal, à une altitude de 900 m, qu'était produit ce fromage.
2000年，产地命名地区被限制在康塔尔山区，塞扎利埃山和多雷山地区，该地区多高原深谷，处于奥弗涅火山谷内！起初，萨莱奶酪的生产地在美丽的中世纪村庄萨莱村附近，位于康塔尔省内，海拔900米。

Le marquage « traditions Salers » identifie les pièces de fromage issues exclusivement de lait de vaches de race Salers, des vaches de couleur rouge portant des « cornes de lyre ».
传统萨莱标志奶酪仅指用萨莱奶牛制成的奶酪，这些牛的特征是红毛，角似竖琴。

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