虽然法国的母亲节Fête des Mères要到5月25日才到,不过不少国家的母亲节Fête des Mères却已近在眼前。母亲节,你想好了为妈妈做什么了吗?不如来做道美味法式菜肴吧!

Bœuf braisé aux échalotes
小洋葱头炖牛肉

Type : Plat principal
Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Temps de Préparation : 25 min
Temps de Cuisson: 180 min
类型:主菜
难度:容易
花费:一般
准备时间:25分钟
烹饪时间:180分钟

Ingrédients (pour 6 Personnes) :
- 1,2 kg de boeuf (rôti)
- 500 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 25 cl de vin blanc
- sel, poivre
配料(6人份):
1.2公斤牛肉(大块烤肉用的)
500克小洋葱头
50克黄油
250毫升白葡萄酒
盐、胡椒

Préparation :
Faites revenir la viande sur toutes les faces dans la moitié du beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande de la cocotte et jetez le beurre de cuisson.
Épluchez les échalotes et réduisez-les en purée au robot. 
Remettez du beurre dans la cocotte et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Versez le vin blanc et remettez la viande. Salez, poivrez. Mélangez le tout. 
Couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 3 bonnes heures selon l'épaisseur de la viande. Retourner la viande de temps en temps. Vérifiez la cuisson de la viande et servez.
准备:
牛肉用一半黄油的量每一面都略煎一下,直至呈金黄色。牛肉取出,煎肉用的黄油扔掉。
小洋葱头去皮,在食品加工机中打成泥。
炖锅中,重新放入黄油,煸炒小洋葱头泥直至呈金黄色。倒入白葡萄酒,牛肉重新放入。加盐和胡椒调味。混合锅中所有的料。
盖紧,并根据牛肉的厚度,炖3个多小时。
时时将牛肉翻面。注意牛肉的生熟程度,炖熟后就可以端上桌给妈妈享用啦!

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