法式蔬菜:古法炒青豆 Petits pois à l'ancienne
Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Temps de Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
难度:很容易
花费:便宜
准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
- 1 kg de petits pois frais non écossés
- 250 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 coeur de laitue
- 30 g de beurre
- 1 morceau de sucre
- Sel, poivre
1公斤没去豆荚的小青豆
250克烟熏肥猪肉丁
1个洋葱
1颗生菜芯
30克黄油
1块糖
盐、胡椒
Écosser les petits pois.
Dans une casserole, faire revenir les lardons dans du beurre.
Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter l'oignon, le coeur de laitue et les petits pois. Recouvrir d'eau, puis ajouter le morceau de sucre, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux, 30 minutes environ, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
小青豆去豆荚。
用黄油煸炒肥猪肉丁。
开始变色时,加入洋葱、生菜芯和小青豆。注水,接着放入糖块、盐和胡椒调味。
文火炖约30分钟,直到小青豆酥软。
On peut rajouter aussi quelques lamelles de parmesan, 15 minutes avant la fin de cuisson... Cela donne un bon petit goût.
出锅前15分钟,可以加入几薄片帕尔马干酪......这样令口味更佳。
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