Petits pois à l'ancienne
古法炒青豆

Type : Accompagnement 
Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Temps de Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
类型:配菜
难度:很容易
花费:便宜
准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟

Ingrédients (pour 4 Personnes) :
- 1 kg de petits pois frais non 
écossés 
- 250 g de 
lardons fumés
- 1 oignon
- 1 coeur de 
laitue
- 30 g de beurre
- 1 morceau de sucre
- Sel, poivre
配料(4人份)
1公斤没去豆荚的小青豆
250克烟熏肥猪肉丁
1个洋葱
1颗生菜芯
30克黄油
1块糖
盐、胡椒

Préparation :
Écosser les petits pois.
Dans une casserole, faire revenir les lardons dans du beurre.
Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter l'oignon, le coeur de laitue et les petits pois. Recouvrir d'eau, puis ajouter le morceau de sucre, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux, 30 minutes environ, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
准备:
小青豆去豆荚
用黄油煸炒
肥猪肉丁。
开始变色时,加入洋葱、生菜芯和小青豆。注水,接着放入糖块、盐和胡椒调味。
文火炖约30分钟,直到小青豆酥软。

Remarques :
On peut rajouter aussi quelques lamelles de parmesan, 15 minutes avant la fin de cuisson... Cela donne un bon petit goût.
备注:
出锅前15分钟,可以加入几薄片帕尔马干酪......这样令口味更佳。

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