Le pão de queijo (pain au fromage en portugais) est une recette typique de l'État de Minas Gerais au Brésil.
奶酪面包pão de queijo（即葡萄牙语的奶酪面包）是巴西东南米纳斯吉拉斯州的典型美食。

Son origine est incertaine, la recette existerait depuis le dix-huitième siècle, mais il est devenu vraiment populaire au Brésil à partir des années 1950.
这种面包的起源并不很明确，食谱18世纪时就有了，不过自20世纪50年代起，才真正在巴西流行起来。

Le Pão de queijo se compose principalement de farine de manioc, d'œufs, de sel, de lait, de saindoux, d'huile végétale et de fromage de lait de vache.
奶酪面包pão de queijo主要的食材有木薯粉、鸡蛋、盐、牛奶、猪油、植物油和牛奶制成的奶酪。

Le type de fromage varie en fonction de la préférence de chacun. Les plus utilisés sont la mozzarella, le parmesan, mais plus traditionnellement le fromage de l'État de Minas. Le fromage donne le goût typique de Pão de queijo, d'où son nom.
所用的奶酪根据个人喜好而变化。最常用的有莫泽雷勒干酪、帕尔马干酪，不过更传统的则是采用米纳斯吉拉斯州的奶酪。正是奶酪给了奶酪面包pão de queijo特别的味道，这种面包也因此而得名。

（上述法文内容节选自维基百科法文版）

Pao de Queijo
奶酪面包

Type : Amuse-gueule
Difficulté : Facile 
Coût : Bon marché
Temps de Préparation : 10 min
Temps de Cuisson: 20 min
类型：开胃菜
难度：容易
花费：很便宜
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟

Ingrédients (pour 35 petits pains) :
- 500 grammes de farine de manioc
- 2 oeufs 
- 30 cl de lait
- 6 cl d'huile de tournesol
- 150 g d'emmental râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- Une cuillère à café de sel
配料（35个小面包）：
500克木薯粉
2个鸡蛋
300毫升牛奶
60毫升葵花籽油
150克艾门塔尔干酪碎
100克莫泽雷勒干酪碎
100克帕尔马干酪碎
1茶匙盐

Préparation :
Mettre la farine et le sel dans un saladier. 
Faire bouillir l'huile avec le lait et verser le mélange dans le saladier en remuant un peu avec une spatule.
Casser un à un les oeufs dans la préparation en malaxant avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène et très collante.
Ajouter le fromage râpé et retravailler la pâte.
Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four.
Confectionner de petites boules entre les paumes de mains et les poser sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes et retourner les pao de queijo à mi-cuisson.
准备：
木薯粉和盐放在碗中。
油与牛奶煮沸，倒入放了木薯粉和盐的碗中，用铲子稍微搅拌。
鸡蛋一个个打入，用手将碗中所有的配料搅拌，揉至面团均匀滑顺，而且很粘。
加入奶酪碎，继续揉面。
面团放入冰箱中醒30分钟。
烤箱预热。
两手手掌将面团弄成小团，放在烤架上，盖上烘焙纸。
放在烤箱中部烘烤20分钟，半熟时，将面包转一面。

（做法来源marmiton）

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