Le quindim est un dessert brésilien, originaire du Nord-est du pays. Il est composé de jaune d'œuf, de sucre et de noix de coco rapée.
巴西椰丝糕quindim是一道巴西甜点，源自巴西东北。由蛋黄、糖和椰丝做成。

（上述法文内容节选自维基百科法文版）

Quindims de yaya
巴西椰丝糕

Type : Confiserie 
Difficulté : Moyennement difficile
Coût : Moyen
Temps de Préparation : 25 min
Temps de Cuisson: 20 min
类型：糖果甜点
难度：一般
花费：一般
准备时间：25分钟
烹饪时间：20分钟

Ingrédients (pour 8 gâteaux) :
- 125 g de noix de coco râpé
- 40 cl de lait de coco
- 9 jaunes d'oeufs
- 300 g de sucre
- 90 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
配料（8块）：
125克椰丝
400毫升椰奶
9个蛋黄
300克糖
90克黄油
60克帕尔玛干酪

Préparation :
Dans un bol, faites gonfler la noix de coco avec 15 cl de lait de coco, pendant 30 mn.
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.
Placez un plat à gratin à moitié rempli d'eau dans le four et préchauffez sur th.5/6(170°C).
Beurrez huit ramequins individuels et saupoudrez l'intérieur d'un peu de sucre.
Fouettez légèrement le reste du beure ramolli et le sucre.
Incorporez alors les jaunes d'oeufs l'un après les autre, en fouttant jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et biencrèmeux. 
Délayez en versant progressivement le lait de coco restant.
Ajoutez la noix de coco et le parmesan. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte qui soit homogène.
Répartissez dans les ramequins.
Installez-les dans le bain-marie.
Rajoutez de l'eau chaude si cele vous paraît necéssaire (l'eau doit arriver aux deux tiers de la hauteur des ramequins).
Laissez cuire pendant 20 mn.
Laissez tiédir, démoulez et servez tiède ou froid.
准备：
碗中，将椰丝放在150毫升椰奶中30分钟，使之吸饱椰奶膨胀。
黄油从冰箱中取出，在室温中软化。
烤盘装水半满，放入烤箱中，温度调节器调为5／6预热烤箱（170度）。
8个小蛋糕模子涂上黄油，并在一面撒点糖。
轻微打剩下已经软化的黄油与糖。
蛋黄一个个拌入，同时打，直至变得滑顺并很稠厚。
慢慢倒入剩下的椰奶混合调配。
加入椰丝和帕尔马干酪。小心混合直至均匀。
将混合好的配料分别倒入小蛋糕模子。
准备将其隔水炖。
如果觉得有必要，可倒入热水（水要达到模子2／3的高度）。
隔水炖20分钟。
冷却，从模子中取出，温着或冷了吃都可以。

（做法来源marmiton）

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。