小编:月桂焦糖饼干Spéculoos(也写作spéculos或spéculaus)是一种法国北方、比利时、荷兰及德国西部的特色饼干,传统上在每年12月6日圣尼古拉节时享用。这里用这种饼干来为夏日冰淇淋增添不同的风味。

Glace au Spéculoos
北佬冰淇淋

Type : Dessert 
Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Temps de Préparation : 20 min
类型:甜点
难度:很容易
花费:便宜
准备时间:20分钟

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème à fouetter
- 200 g de spéculoos
配料(4人份)
4个蛋黄
120克糖
1小撮盐
400毫升牛奶
2袋香草糖
半茶匙桂皮粉
250毫升掼奶油
200克月桂焦糖饼干

Préparation :
Battez les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait en fin filet, puis le sucre vanillé et la cannelle.
Faites épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse.
Laissez refroidir en tournant de temps en temps. Ajoutez ensuite les spéculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient. Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Fouettez la crème fraîche et incorporez la délicatement au mélange. 
Remettez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures.
Servez la glace avec des abricots au jus ou de la confiture d'abricots tiède.
准备:
蛋黄与糖和盐一起打成慕斯。慢慢倒入牛奶,接着加入香草糖和桂皮粉。
隔水加热,并不停搅拌

冷却,同时不时搅拌。接着加入
月桂焦糖饼干碎,并将混合好的配料倒入容器中。放入冰箱冷冻20分钟。
打新鲜奶油并小心地掺入混合好的配料中。
再次放入冰箱中,冷冻至少4小时。
淋上杏子汁或配着微温的杏子果酱一起享用。

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