夏天过去，秋天已到。秋天万物凋零，而大自然却不会因此而沉寂。秋季同样是个物产丰富的季节，那么在这个季节当中，我们到底应该如何膳食才能够更加营养全面的摄入呢？接下来就来看看法国媒体给我们推荐的食物吧！（小编长这么大，这下面的食物没几个吃过的，羞愧……）

Respectez les saisons ! Voici les fruits et légumes à manger cet automne
遵守季节规律：来看看秋天该食用的果蔬！

AUTOMNE - Ce n'est pas parce que les températures baissent que la terre ne produit plus rien. Pour manger mieux, retrouvez non seulement les fruits et les légumes de saison mais aussi les poissons et les fromages.
并不是温度降低了大地就不再有收获了。为了更好的膳食，不仅仅要选择当季的果蔬，还要摄入些鱼类和奶酪。

C'est meilleur et souvent moins cher. Les produits de saison et locaux présentent un double avantage : non seulement ils sont plus savoureux parce qu'ils sont cueillis à maturité dans le but d'être consommés rapidement mais aussi ils laissent une empreinte carbone bien plus réduite que ceux qui parcourent des milliers de kilomètres pour arriver jusqu'à nos étals.
这些都是绝佳并且廉价的食物。当地的当季食材有两大优点：第一它们十分美味，因为它们都是在成熟之后才采摘下来，随后便很快的摆上大家的餐桌，第二当地食材比那些跋山涉水而来的食材有更少的碳足迹。

En automne, les produits de saison ne manquent pas. Mais encore faut-il les avoir en tête pour ne pas acheter n'importe quoi. L'institut national de prévention et d'éducation pour la santé ( Inpes ) a dressé la liste des principaux aliments particulièrement bienvenus dans nos assiettes.
在秋天，当季产品是不会缺少的。要记住这点以免盲目消费。法国预防和健康教育局日前列出了秋季主要应该食用的食材。

► Légumes : choux, courges, champignon...
蔬菜：卷心菜，南瓜属，蘑菇

La betterave colore vos assiettes d'un beau rouge fushia. Cuite coupée en dés ou râpée crue, elle se marie bien avec de la mâche et des cerneaux de noix. Le chou chinois est parfait revenu dans une sauteuse avec du riz et des champignons. Quand au potiron, qui se conserve plusieurs mois dans un local frais et bien ventilé, il fait d'excellents potage ou purées.
甜菜可以给你的碗中增添一股亮丽的紫红色。它可以切成小块烹饪，也可以擦成丝，还可以与野苣以及青核桃一起食用。圆白菜可以在平底锅中和米饭以及香菇一起煎炒。对于可以在凉爽通风地方久藏的南瓜来说，它可以做成南瓜泥或者南瓜汤。

田野菌

Et aussi ⇒ les différents choux (brocolis, chou de Bruxelles, chou-fleur), les champignons (cèpe, pleurote, coprin chevelu, pied de mouton, rosée des prés, trompette de la mort), les courges, le maïs, les carottes, le céleri, les endives, les épinards, le fenouil, les poireaux, les navets, les salsifis, les radis, le topinambour ou encore le cresson.
还有不同种类的白菜（西兰花，孢子甘蓝，花菜），香菇（牛肝菌，北风菌，毛头鬼伞菌，齿菌，田野菌，喇叭菌），西葫芦，玉米，胡萝卜，芹菜，菊苣，菠菜，茴香，韭菜，萝卜，婆罗门参，红皮白萝卜，洋姜，水田芥。

les salsifis婆罗门参

► Fruits : poires, figues, châtaignes...
水果：梨子，无花果，栗子……

Les châtaignes, directement ramassées dans la forêt quitte à vous piquer un peu les doigts ou achetées au marché, sont un concentré d'énergie. Pour plus de fraîcheur, tournez vous vers les mandarines ou les clémentines. Vous ne savez pas les distinguer ? Les premières sont peu acide avec des pépins, les secondes en comportent très peu, voire pas du tout.
栗子可以直接去森林中采摘，不过很有可能手指被扎到，你也可以直接去市场上去购买，这种食物富含能量。如果想吃更加新鲜的食物，你可以选择橘子或者细皮小柑橘。你不知道如何区分这两种东西吗？前面一种有些酸并且有籽儿，后面这种很少有甚至没有籽儿。

Et aussi ⇒ les prunes, les quetsches, les raisins, les kiwis, les bananes les coings, les figues, les myrtilles, les noix, les olives, les pêches de vigne, les poires, les pommes.
还
可以选择李子，大紫李子，葡萄，猕猴桃，香蕉，木瓜，无花果，欧洲越桔，胡桃，橄榄，蜜桃，梨子，苹果。

欧洲越桔les myrtilles

► Fromages : cantal, munster, Saint-Nectaire...
奶酪：康塔尔奶酪，芒斯特奶酪，奥弗涅(Auvergne)地方产的圣蜜腺

Le saveur d'un fromage dépend du lait utilisé. Celui-ci est plus riche quand la vache a brouté de l'herbe fraîche que quand elle est nourrie au foin à l'étable. Il faut aussi prendre en compte la durée d'affinage. Sur les étals des fromagers, vous trouvez de délicieux fromages à pâte cuite comme le comté, le parmesan, ou l'emmental. C'est aussi le moment d'acheter de l'Ossau-Iraty, cet emblématique fromage des Pyrénées au lait de brebis.
奶酪的香味是由所用的牛奶所决定的。与在饲养棚内用干草喂养的奶牛相比，吃新鲜牧草的奶牛产出的牛奶味道更加醇厚。还有的原因就是干酪的成熟期（长短）。目前在奶酪货架上，你可以找到一些硬质熟奶酪例如：孔泰奶酪，帕尔马干酪，埃曼塔奶酪。你还可以买到比利牛斯绵羊奶酪的著名品种，奥索-依拉蒂奶酪。

Et aussi ⇒ le cantal, le Saint-Nectaire, le salers, la fourme d'ambert, l'abondance, le brillat-savarin, le broccio, la cancoillotte, le chaource, l'époisses, le gruyère, le mascarpone, le morbier, la mozzarella, le munster, le roquefort, le vacherin-mont d'or, la féta ou encore le pouligny saint-pierre.
同样还有康塔奶酪，圣蜜腺，萨莱奶酪，福尔姆-当贝尔奶酪，阿邦当斯，布瑞拉特·萨伐仑奶酪，科西嘉岛产的羊奶酪Brocciu，康库瓦约特奶酪，查尔斯奶酪，埃波瓦斯奶酪，格鲁耶尔奶酪，马斯卡邦奶酪，莫尔碧叶奶酪，莫泽雷勒干酪，芒斯特奶酪，洛克福奶酪，蒙多瓦瑞士软干酪，菲达奶酪，以及普利尼-圣皮埃尔奶酪。（小编已晕...）

► Poissons (et fruits de mer) : dorade, Saint-Jacques, maquereau...
海产品：鲷鱼，圣雅克扇贝，鲭鱼……

圣雅克扇贝la coquille Saint-Jacques

Acheter n'importe quel poisson n'importe quand, cela peut contribuer à vider les océans. Il faut en effet veiller à ce que l'espèce ne soit pas en période de reproduction. En automne, c'est le moment de cuisiner des dorades grises, délicieuses au four avec quelques oignons et un filet d'huile d'olive. Si vous détestez les arêtes, dirigez-vous vers le colin. Et pourvu d'avoir une grande casserole, vous pouvez aussi préparer des moules en un clin d'œil.
如果在任意季节捕捞各种鱼类的话，海洋生物只会濒临灭绝。所以要注意购买的鱼类是否处在繁殖季节。在秋季，将灰色鲷鱼与洋葱和少许橄榄油一起烹饪，绝对是美味的选择。如果你不喜欢鱼刺，那么你还可以选择鳕鱼。只要你有口大锅，你还可以很快地烹制出美味的贻贝！

Et aussi ⇒ l'anchois de Méditerranée, le bar de ligne, le congre, l'églefin, le grondin rouge, le haddock, le hareng, le lieu (jaune ou noir), le maquereau, le merlan, le rouget barbet, la sardine, le tacaud, la coquille Saint-Jacques, le calmar, l'huître, la palourde et la langoustine.
还有：(地中海)鳀鱼，海鲈，海鳗，黑线鳕鱼，红体绿鳍鱼，熏制黑线鳕鱼，鲱鱼，青鳕以及绿青鳕，鲭鱼，牙鳕，绯鲤，沙丁鱼，条长臀鳕鱼，圣雅克扇贝，枪乌贼，牡蛎，蛤蜊以及海螯虾。

dorade鲷鱼

églefin黑线鳕鱼

merlan牙鳕

本内容为沪江法语Riche木头羊原创翻译，转载请注明出处，欢迎指出错误。