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[法国美食]
让蜗牛更美味的配料酱汁:蜗牛黄油酱 Beurre d'escargot
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:蜗牛黄油酱beurre d'escargot,也称为beurre persillé。这道配料酱汁顾名思义,就是以黄油为主料,加入香芹及其它配料,专门为烹饪蜗牛而准备的。
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[法国美食]
法国美食:勃艮第蜗牛 Escargots de Bourgogne
法国美食蜗牛Escargots大名鼎鼎,而其中非常有名的当属勃艮第蜗牛了Escargots de Bourgogne。这是一道非常传统的菜肴,而且在史前时代人们就已经开始食用了。