含有 '配料酱汁'标签的文章列表,共有17 篇文章。
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[法国美食]
让法国鹅肝更美味的配料酱汁:无花果泥 Purée de figues
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:无花果泥Purée de figues。这道配料酱汁顾名思义,就是以无花果为主料,一般再加入配法国鹅肝的葡萄酒制成,是搭配法国鹅肝不二的选择。
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[法国美食]
越南裔法国人的私方菜:越南河粉
越南曾经是法国的殖民地长达百年,今天越南裔在法国的亚裔中可以说是占了重要的一席,而越南菜在法国大城市的亚洲街区非常流行。这里来介绍一个法国网站上越南国菜-河粉Phở的简单做法。
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[法国美食]
让意面更美味的配料酱汁 - 罗勒香蒜酱 Pesto
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶罗勒香蒜酱Pesto。这是一道来自意大利的美味配料酱汁,在意大利主要是用来配意大利面和烤蔬菜吃,在其他国家有时也用来配披萨饼和牛排。
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[法国美食]
让鱼汤更美味的配料酱汁:蒜泥蛋黄酱 Rouille
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:蒜泥蛋黄酱rouille。这道配料酱汁是一道味道浓重的普罗旺斯配料酱汁,通常与鱼汤或马赛鱼汤一起上桌食用。
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[法国美食]
让鸡蛋更美味的配料酱汁:蛋黄酱 Mayonnaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:蛋黄酱 Mayonnaise。蛋黄酱Mayonnaise这个名字究竟是怎么来的,今天已经说法不一。这是一种主要用植物油、蛋黄为基本食材,加入盐和胡椒粉调味的酱汁。
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[法国美食]
让蜗牛更美味的配料酱汁:蜗牛黄油酱 Beurre d'escargot
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:蜗牛黄油酱beurre d'escargot,也称为beurre persillé。这道配料酱汁顾名思义,就是以黄油为主料,加入香芹及其它配料,专门为烹饪蜗牛而准备的。
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[法国美食]
让法国鹅肝更美味的配料酱汁:洋葱蜜酱 Confit d'Oignons
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:洋葱蜜酱 Confit d'oignons,又称为Confiture d'oignons。这道配料酱汁顾名思义,就是以洋葱为主料,加入糖、醋、蜂蜜等的配料来做成,配上法国鹅肝、肉食或就是简
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[法国美食]
让海鲜更美味的配料酱汁:白黄油酱 Beurre Blanc
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:白黄油酱 Beurre Blanc。这是一道以黄油为主料的配料酱汁,通常会加入白葡萄酒,也可以只用水、醋等。这款配料酱汁可以用来配烘烤或水煮的各类海鲜。
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[法国美食]
让生菜更美味的配料酱汁:酸醋调味汁 Vinaigrette
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:酸醋调味汁 Vinaigrette。这是一道以醋、油和盐为主料的配料酱汁,可以根据个人口味爱好加入芥末、胡椒或是其它调料。这款调味汁主要用来为生菜调味,也可以搭配其
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[法国美食]
让Andouillette更美味的配料酱汁:芥末酱 Sauce Moutarde
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:白酱Sauce Moutarde。顾名思义,就是以芥末为主要材料的酱汁,是法式厨艺中传统的配料酱汁。这道酱汁主要是用来搭配肉类食品。
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[法国美食]
让烤肉更美味的配料酱汁:白酱 Sauce Blanche
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:白酱 Sauce Blanche。这是一道法式厨艺中传统的配料酱汁,主要以面粉和黄油为基底,加入水、高汤、红酒或牛奶等液体,再放入不同的香料和调料来调味。
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[法国美食]
让烧烤更美味的配料酱汁 - 红酒酱 Sauce au Vin Rouge
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:红酒酱 Sauce au Vin Rouge。这是一道法式厨艺中传统的配料酱汁,以红葡萄酒、小洋葱头和黄油为主要配料。
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[法国美食]
让芦笋更美味的配料酱汁 - 荷兰酱 Sauce Hollandaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:荷兰酱Sauce Hollandaise。这道美味配料酱汁是在路易十四统治时期发明的,因为这位太阳王忽然不喜欢很油腻的配料酱汁,于是这道加入柠檬汁的清淡酱汁就出现了。
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[法国美食]
让意面更美味的配料酱汁 - 番茄肉糜酱 Sauce Bolognaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶番茄肉糜酱 Sauce Bolognaise。这是一道来自意大利的美味配料酱汁,主要是用来配意大利面吃的。这道配料酱汁是意大利博洛尼亚地区传统酱汁,因而名字是以博洛尼亚来
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[法国美食]
让牛排更美味的配料酱汁 - 奶酪酱 Sauce Roquefort
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶奶酪酱 Sauce Roquefort。这道酱汁的重点就是罗克福干酪Roquefort,这是法国最有代表性的奶酪之一,气味独特,通体布有均匀的蓝绿色纹路。~小编注:发霉的呀。。。
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[法国美食]
让牛排更美味的配料酱汁 - 胡椒酱 Sauce Poivre
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶胡椒酱 Sauce poivre。胡椒酱,这个名字听起来很简单,其实是一道可以千遍万化配料酱汁,因为胡椒有很多种,白,灰,黑,青,红等等,还可以试试四川花椒,每一种做
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[法国美食]
让牛排更美味的配料酱汁 - 鸡蛋黄油酱 Sauce Béarnaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶鸡蛋黄油酱 Sauce Béarnaise。这道配料酱汁久经历史考验,至今仍是法国人最喜欢的酱汁之一,常与烤牛排、烤鱼等相伴,出现在法国大餐的餐桌上。为了让牛排更美味,