Le prix du meilleur "oeuf mayo" parisien
（2011年）巴黎最好吃“蛋黄酱白煮蛋”奖

Olivier Flottes patron de la brasserie Flottes dans le 1er arrondissement à Paris. "Ca fait tellement longtemps que je n’ai pas eu de diplôme, que je suis très fier de ce prix. Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo."
（得奖者）奥利维尔·弗洛特，巴黎1区弗洛特餐馆的老板。“很久以来我都没有证书（小编注：这是Asom，即保护蛋黄酱白煮蛋协会Asom - Association de sauvegarde de l'œuf mayonnais的证书），我对得到这个奖非常自豪。当我们知道这个比赛后，我们花了一年时间使我们的蛋黄酱白煮蛋精益求精。”

Le secret le voici : "une cuisson de 8 à 9 minutes, une mayonnaise qui doit napper totalement l’œuf, on ne doit plus le voir. Servi avec une macédoine de légumes frais (pommes de terre, navets, carottes et petits pois). Une cuisson al dente aux légumes pour donner du croquant à l’œuf. Une feuille de laitue et un soupçon d’huile d’olive. Ce sont les choses les plus simples à priori qui sont les plus difficiles. On en sert beaucoup depuis quelques temps. Il y a un engouement".
（好吃的）秘决在于：8到9分钟的煮鸡蛋时间，蛋黄酱必须浇满在鸡蛋上，不应该再看得到蛋黄。与新鲜的什锦蔬菜（土豆、芜菁、胡萝卜和小豌豆）一起上桌。蔬菜煮得熟而不烂带嚼劲，让鸡蛋有脆脆的味道。一片生菜叶加上一点橄榄油。最简单的东西从理论上来说也是最难的。一段时间来，我们供应了很多这道菜。如今有一股热潮。

Prix de l’œuf Mayo : 7 euros
蛋黄酱白煮蛋的价格：7欧元

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