Beignets d’aubergine à la gaudoise
烤茄盒

Préparation : 15 min
准备时间：15分钟

Cuisson : 20 min
烘焙时间：20分钟

Ingrédients (pour 4 personnes) 准备材料（4人份）

4 grosses aubergines 4只大茄子
2 œufs 2只鸡蛋
4 cuillères à soupe de chapelure 4汤匙面包屑
4 tranches de jambon blanc 4片白火腿
50g de fromage râpé 50克碎奶酪
Du poivre 胡椒


Préparation 准备过程

Couper les aubergines en tranches, et les faire dégorger avec du sel fin pendant 1 à 2 heures.
把茄子切片，抹盐放置1到2个小时

Préparer une assiette avec les œufs battus et un peu de poivre, une autre avec la chapelure.
准备一个盘子，放置打好的鸡蛋和一点胡椒，另一个盘子放面包屑

Tremper chaque beignet d'aubergine dans l'œuf, puis dans la chapelure; faire frire de chaque côté, et égoutter.
把每片茄子浸入蛋液中，再放进面包屑里，炸双面，沥干油

Dans un plat allant au four, disposer une tranche d'aubergine, le jambon coupé en 2, un peu de fromage râpé; couvrir avec une autre tranche, et terminer par du râpé.
在盘子上放上茄子片，火腿切成两半，放上点碎奶酪，再放上另一片茄子，最上层在撒点碎奶酪

Faire gratiner 10 min à four chaud (220°C/thermostat 7-8), et déguster chaud ou tiède.
放在热烤箱里(220°C/ 恒温 7-8)烤10分钟，趁热品尝