大家都知道一顿正式的法国大餐吃起来一道又一道，一吃就是几个小时。这样吃下来岂不是要撑死啦！不要紧，法国人早就想到了一个办法，帮助消化，又可以享受美食。这个办法的名字就叫做：Trou Normand，中文直接翻译过来就是诺曼洞。

Trou Normand最早只是在两道菜之间上的一小杯Calvados(卡尔瓦多斯酒)。当时的人认为这样既能帮助消化，又能增加胃口。卡尔瓦多斯酒是法国下诺曼底省的特产烈酒，由苹果酒(有时也会加入梨)继续蒸馏，而制成的一种苹果白兰地。

  一瓶陈年卡尔瓦多斯酒

今天的Trou Normand则通常是在苹果制成的冰淇淋上浇上卡尔瓦多斯酒。

这里要介绍的是一种简单的Trou Normand的做法。

Ingrédients :
Pour 8 personnes
½ litre de sorbet pommes
10 cl de Calvados

配料：
8个人的份量
半公升苹果冰淇淋(sorbet是一种不加奶油的冰淇淋)
100毫升的卡尔瓦多斯酒

Préparation :
- Mettre vos verres au congélateur 1 heure à l'avance
- Sortir le sorbet à l'avance pour qu'il soit souple
- Faire des boules avec le sorbet et les mettre dans les verres congelés
- Arroser de Calvados et servir aussitôt !

准备：
将装Trou Normand的杯子放在冷藏室内一个小时
先将苹果冰淇淋取出，让冰淇淋变软
把冰淇淋弄成球状，放入已经冷藏过的杯子中
浇上卡尔瓦多斯酒，马上可以上桌啰 !

(做法来源)

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本文小编：Sophie，沪江法语资深编辑。海外生活十几年，足迹遍及世界欧亚非南北美5大洲近50个国家，真正的Globetrotter。戳这里和我一起来周游世界吧~