Plus bio, plus végétariens : les restaurants universitaires sont appréciés des étudiants

更加有机，更多素食：大学食堂赢得学生赞赏

 

Que valent les restaurants universitaires ? La qualité du RU a pas mal évolué ces dernières années. S’adaptant à l’air du temps, ils proposent plus de bio, et plus de menus végétariens. Une évolution qui est appréciée.

大学食堂的风评如何？ 近年来，大学食堂的质量提高不少。它们与时俱进地增加了绿色食品和素食菜单，这个改变颇受好评。

Les étudiants sont-ils satisfaits de la qualité de la nourriture servie dans les cantines et cafétérias du Crous? Chaque année, les Crous réalisent, par voie électronique, une enquête de satisfaction auprès des usagers des restaurants universitaires (RU), cafétérias, libre-service, CrousTruck’…

大学生们对Crous食堂与快餐厅的食物质量满意吗？每年Crous都会对用户们对大学食堂、快餐厅、自主服务、CrousTruck’（餐车）等的满意度进行线上调查。

Structures publiques, les Crous gèrent les bourses des étudiants, mais aussi la restauration dans les universités, dans les 28 Crous de France. Selon un communiqué, «des groupes de travail élaborent ainsi une carte des boissons chaudes avec des produits bio et issus de l’agriculture équitable, ou encore une nouvelle carte de salades. L’offre végétarienne quotidienne, introduite en octobre 2017, dans tous les RU compte cette année plus de 100 recettes nouvelles».

作为公立机构，Crous在管理学生奖学金之外还负责大学餐饮。法国共有28个负责大学餐饮的Crous。一份公告称“工作组们制定了一份热饮清单，其原料都是产自公平农业（强调从事农业生产时保护农民的正当权益）的绿色食品。除此之外，还有一份新的沙拉菜单。2017年10月，食堂推出了日常素食餐点。今年，所有食堂都有了100多份新的素食菜单。”

Le repas à table coûte 3,25 euros

一餐3.25欧元

En résumé, ce que montre l’enquête est que 85,4 % des convives recommandent la restauration des Crous (+2,1 % par rapport à 2017). La restauration universitaire est appréciée pour ses tarifs accessibles, la proximité des structures de restauration proches avec les lieux d’études et parce que les repas proposés sont sains et équilibrés. Le repas à table coûte 3,25 euros.

简而言之，这次调查显示 85.4 %的用餐者肯定了Crous的餐饮（相较于2017年上涨了2.1%）。大学餐饮以其亲民的价格、靠近学校的地理位置和健康均衡的饮食赢得了赞赏。食堂一顿饭的价格为3.25欧元。

Parmi les personnes qui ont répondu à l’enquête, 10 % d’entre elles se déclarent végétariennes et/ou végétaliennes. Et 67,7 % se déclarent pour une agriculture raisonnée. La note globale attribuée à la restauration des Crous par ses usagers est de 6,9 /10.

在参与调查的人中， 10 %的人自称是素食主义者，67.7%的人支持合理的农作方式（在农业生产时兼顾环境保护）。用餐者为Crous餐饮打的总分为6.9/10。

Les étudiants plébiscitent notamment la qualité: 70 % d’usagers satisfaits, mais aussi l’accueil, à 87,5 %, les prix à 88,1 %, les horaires d’ouverture à 88,9 %.

学生们对食物质量大加赞赏：70 % 的用餐者对此表示满意。此外，有87.5%的用餐者表示喜欢餐厅的招待，88.1%的用餐者觉得价格实惠，88.9%的用餐者对食堂开放时间表示了赞赏。

Bémols: les étudiants apprécient moins les délais d’attente et le manque de diversité.

美中不足的是，学生们觉得等餐时间较长，菜品种类单一。

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