法语小科普:为什么保存红酒时要横向放置?
作者:Lou|来源:directmatin|2017年03月01日 15:00
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Pourquoi conserve-t-on les bouteilles de vin à l'horizontale ?
为什么保存红酒时要横向放置?
La bouteille de vin est fréquemment placée en position verticale dans les magasins ou les bars.

在商店或酒吧,葡萄酒通常都是被纵向放置。

Cependant, celle-ci doit  être conservée couchée, afin de préserver la qualité . Lorsqu'elle est à l'horizontale, le vin est en effet toujours en contact avec le bouchon, l'humidifiant en permanence.

然而,最好要躺放来保持它的质量。当它被横向放置时,酒一直和瓶塞有接触,瓶塞就一直保持湿润的。

Ce dernier est ainsi continuellement gonflé. Dans le cas contraire, il s'assécherait et, se contractant, laisserait passer de l'air. Ce qui accélérerait l'oxydation, de même que la dégradation des arômes et de la couleur de la boisson.

于是瓶塞会持续膨胀。而相反的情况,如果纵向放置,瓶塞会逐渐干燥,收缩,从而让空气进入。这就使氧化过程加快,会让葡萄酒的风味和颜色都发生变化。

En revanche, pour les vins effervescents, comme le champagne ou le crémant, il n'est pas nécessaire d'allonger la bouteille, car le bouchon reste toujours parfaitement humidifié grâce à la lente évaporation du gaz.

相反,对于起泡酒,比如香槟或泛沫酒,则没必要躺放酒瓶,因为瓶塞会因气泡缓慢挥发而一直保持湿润。
 
声明:本内容法语部分转载自法语网站www.directmatin.fr中文部分由沪江法语璐梓原创翻译,转载请注明出处
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