阿尔萨斯葡萄酒的发展历程

　　阿尔萨斯人不一定是葡萄酒的发明者，但很早就开始享用葡萄酒。醇香的葡萄酒贯穿着阿尔萨斯的整个历史，无言的葡萄树见证着阿尔萨斯的兴衰荣辱。

　　阿尔萨斯最早的野生葡萄树生长在莱茵河畔，它们的出现比人类的历史还要久远。然而，从简单的采摘野生葡萄到掌握葡萄园的种植技艺以至发展成为真正的酿酒文化，就要从罗马人征服高卢开始。公元前123年罗马人开始征服高卢（法国的前身）。战争，使罗马人为法国带来了葡萄种植和酿酒技术。公元2世纪，在莱茵河出现了葡萄酒贸易。5世纪日耳曼人入侵高卢，阿尔萨斯葡萄酒的发展出现了衰退。在梅罗文加王朝和加洛林王朝的统治下，葡萄酒的生产很快得以恢复，而且那时的修道院成了酿酒的场所，许多修道士精通此道。中世纪末，阿尔萨斯葡萄酒的酿造进入黄金时期，当时阿尔萨斯酒大量出口到整个欧洲。从那时起，一些关于葡萄品种的规定开始形成，同时葡萄酒也成了当局、修道院和贵族重要的税收来源。随后，阿尔萨斯经历了三十年战争 (Thirty Years War) 和普法战争，军队的野蛮践踏，人们流离失所，饥荒遍地、瘟疫横行，阿尔萨斯葡萄园一度处于荒废。

　　阿尔萨斯位于法国最东边，分别与德国、瑞士接壤，占据了西欧心脏地带。而该省首府斯特拉斯堡(Strasbourg)地处"欧洲的十字路口"，乃兵家必争之地。从十七世纪以来，阿尔萨斯居民的国籍随着德、法的交战，不断地在两国间游移，前后历经了五次之多。对阿尔萨斯而言，主权归属绝不仅仅是 "升谁的国旗"这么简单。因为，历时三百年的争战，使两国的文化风俗、生活品味、宗教信仰乃至饮食习惯，在这里交融为一体。特殊历史造就的宿命，孕育了阿尔萨斯耐人寻味的丰富底蕴，人们在这里可以同时找寻到法国、德国和瑞士的情趣，在高卢与日耳曼相互融合的文化氛围中，阿尔萨斯酒香愈回味悠长。

　　战争的硝烟早已于时空中散去，阿尔萨斯的美酒延续至今。阿尔萨斯酿酒业随着历史的兴衰跌宕起伏，到上个世纪60 -70年代有了稳步、飞速的发展。1962年，阿尔萨斯实施法定产区AOC制，1975年为提升葡萄酒的品质，当局增设了Alsace Grand Cru等级。葡萄酒的发展给阿尔萨斯带来了繁荣，雷司令（Riesling）、灰品乐（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat d'Alsace）成为享誉世界的名品白葡萄酒；省府斯特拉斯堡、葡萄酒中心科玛（Colmar）因葡萄酒成了著名的旅游城市，吸引着来自世界各地的游人；阿尔萨斯最南边的一片特等葡萄园Rangen，12世纪由教会创建，出产的白葡萄酒因受到前来朝圣的修士和蒙田等文人的赞颂至今闻名。