世纪厨师Joël Robuchon

曾被《Gault-Milau美食指南》评为“世纪名厨”以及被Bon Appétit评选为“2006年度厨神。”的L'Atelier掌门人Joël Robuchon，在香港开设了第一家分店。餐厅设计灵感来自于开放式厨房。一身黑衣的厨子们，在餐厅黝暗的灯光效果中，仿似舞台剧的幕后工作人员，静静地在寿司吧台般的u形吧台后，作即兴表演，灯光巧妙地投射在精致的食物上，令饕客们谗言欲滴。位于餐厅楼下的Salon de Thé是一间法式咖啡茶屋，贩卖大师级的甜点和面包。在小而细腻的环境里，约上三五好友，围坐在开放式餐台前，边欣赏点心师傅制作面包甜点，边品尝葡萄酥、三明治，幸福便不由自主的蔓延开来！
2001年5月1日Joël Robuchon先生在澳门葡京酒店开设了Robuchon a Galera，现已重新命名为Robuchon au Dôme，并已全新面貌呈现于新葡京酒店最高圆顶内。这家法国餐厅是亚洲区内数一数二的高级餐厅，藏酒非常丰富，佳酿过千。

Joël Robuchon曾经被评为“世纪名厨”和2006年度厨神，在香港和澳门都分别开设了自己的法国餐厅。自96年便隐退美食圈的Joël Robuchon偶尔会现身餐厅，一展手艺。