不是甜点 - 沪江法语

蝴蝶酥是一款流行于很多国家的经典西式甜点，一般认为是法国在20世纪早期发明了的。这里介绍的则是填了希腊著名奶酪-菲达奶酪feta和油橄榄的咸味蝴蝶酥。

2014-09-15 12:00:01+0800

法国美食蝴蝶酥油橄榄蝴蝶酥 Palmiers 法语食谱不是甜点

Flan在法语中是指一种牛奶蛋羹，也可以之指将牛奶蛋羹倒在酥皮上再烤制而成的奶油鸡蛋布丁。通常是一种甜点，但这里介绍的这道菜香葱酱蟹肉鸡蛋布丁Flan au crabe sauce ciboulette却是咸味的头盘菜。

2014-04-24 17:58:05+0800

法国美食奶油鸡蛋布丁 Flan 蟹肉鸡蛋布丁法语食谱劳动节美食不是甜点

Crème brûlée是一种著名的法国甜点，中文称为“烤布蕾”、“法式焦糖布丁”或“法式燉蛋”。不过这里介绍的这道鹅肝烤布蕾Crème brûlée au foie gras de canard却不是甜点，而是一道有点甜有点咸而又鲜美

2013-12-04 11:00:00+0800

法国美食鹅肝烤布蕾 Crème brulée 法语食谱不是甜点

说到慕斯Mousse，大家多半会想到很有名的巧克力慕斯mousse au chocolat，于是很多人就以为法国菜中，慕斯Mousse就是一种甜点。其实并不尽然，Mousse这个词在用在厨艺上，除了指液体泡沫及甜点慕斯外，也可以是

2013-07-02 13:00:00+0800

不是甜点

Cake这个词是从英语来的外来词，本意是指长方形的、一般带有水果味的蛋糕。不过，现在这个词已扩展到用来指同样形状的咸味糕饼类食物，称为“咸蛋糕”cake salé。这里来介绍一种比较典型，而且非常简单好做的

2013-05-15 11:00:00+0800

不是甜点

Mille-feuill，又写成millefeuille，是一种著名的法国甜点，中文叫拿破仑，或是法式千层酥。不过这里介绍的这种mille-feuille却与甜点没半点关系，而是一道带点咸味辣味水果蔬菜海鲜味的头盘菜（前菜）。来看看

2013-04-25 16:00:00+0800

法国美食千层酥 Mille-feuille 劳动节好吃好喝甜点不是甜点

tarte或tartelette在西式厨艺中很常见，英语称为pie或tart，这种西式馅饼的一个特点便是馅料外露，根据馅料的不同，甜咸皆宜，并不只是甜点。这里来介绍韭葱挞 Tarte aux poireaux。

2012-10-12 13:00:01+0800

法国美食韭葱挞 Tarte 甜点不是甜点

舒芙蕾Soufflé是一种法国著名的特色菜肴，看到不少网站上都将其归于甜点，但其实这种理解非常片面。根据加入配料的不同，舒芙蕾可以有着千变万化的口味。这里就来介绍一道咸味舒芙蕾：奶酪舒芙蕾 Soufflé au

2012-10-09 09:00:00+0800

法国美食奶酪舒芙蕾舒芙蕾 Soufflé 甜点十二道锋味不是甜点

可丽饼crêpe，又叫法国薄饼，并不像有些介绍上说的那样，只是一种法国甜点，实际上这是一种甜咸皆宜的食品，不仅可以当甜点吃，也可以当主菜或点心吃。咸味的可丽饼常用荞麦sarrasin或黑麦blé noir的面粉做成

2012-10-08 09:00:00+0800

不是甜点

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