撒上酸奶的翡翠西葫芦汤

有抹茶的绿，更有西葫芦的香

法式吃法的西葫芦泥

西葫芦也可以下午茶

奶酪西葫芦汤

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

准备时间：25分钟
制作时间：10分钟

Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de courgettes
5 filets d'anchois en boîte
huile d'olive
3 gousses d'ail
quelques feuilles de basilic
un bon pot de crème fraîche
sel et poivre
parmesan (facultatif)

供4人份的制作配料：
500克西葫芦
5罐头凤尾鱼片
橄榄油
3瓣大蒜
一些罗勒香叶
一罐优质奶油
盐和胡椒
意大利帕尔马干酪（可选）

Préparation :
Laver et éplucher les courgettes mais pas totalement (laisser de la peau verte pour les vitamines et la couleur). Couper en petits dés.
Faire rissoler avec l'huile d'olive. 5 mn après, ajouter l'ail haché et les filets d'anchois, le basilic.
Les dés de courgettes doivent être quasiment transparents.
Mixer l'ensemble avec le pot de crème, sel + poivre.
Remettre au feu quelques minutes.
Servir avec du parmesan râpé.

制作步骤：
取西葫芦洗净去皮(去皮时保留一点嫩皮，一是保留更多维他命，二是保留鲜嫩的颜色)，切成小丁。
把西葫芦小丁下油锅大火翻炒5分钟成金黄色，加入蒜瓣，凤尾鱼和罗勒香叶。
此时的西葫芦丁应该呈现几乎透明的颜色。
加入奶油，盐和胡椒搅拌
然后关火出锅
可以搭配意大利帕尔马干酪一起吃。