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作为美食大国，法国大餐美名远扬，不过除了美食外，法国也有很多其他食物。刚来法国的小伙伴去逛超市，肯定会被法国超市里的一些长相奇特的食物给吸引，有些外表不咋地，但口味不错，只是很多国内的小伙伴下不了决心去尝试，也有些无论外表和口味都挺古怪的。下面就一起来看看吧～

宝莲灯？绿莲花？相信大多数小伙伴第一次进入法国的超市，都会好奇这是啥东东啊？颇有些时下流行的多肉植物的风格。它的真名其实叫洋蓟（Artichaut）。

只是，这花能吃吗？怎么吃啊？洋蓟是菊科菜蓟属，有好些别名（感兴趣可以自行百度），其中和它外表最相符的别名是法国百合和荷花百合。

洋蓟其实是尚未开花的花苞，花开后，内里是紫色的花芯。而作为食物，一颗完整的洋蓟可使用部分并不多，拾掇起来的话也得花些功夫。

生吃熟吃均可，可以用来做沙拉、水煮、清炒或者烤来吃，也可以搭配柠檬。洋蓟被称为西方世界的“蔬菜之皇”，营养丰富，被誉为打入上流社会的菜系之一，至于口感，主要还是在于个人的口味及烹饪手法。

如大家嫌弃处理时间太长，法国超市里还可以买到处理好的洋蓟罐头和洋蓟菜心。洋蓟目前在中国一些城市的超市里也可以购买到。

好奇完“绿莲花”，下一位登场的是这些外表历经沧桑的“白色萝卜”——欧防风（Panais）。

民间俗称芹菜萝卜，可以去皮切丝切条切片，配上调味汁或沙拉酱，口味比胡萝卜偏甜些，也可以用来清煮、烧烤、焖炖或煮汤，据说煮出来的汤汁浓郁。

欧防风在欧洲大陆上有两千多年的种植历史，一百多年前被引进中国，所以在国内的小伙伴如果看到了这白色的胡萝卜，不如买来试试？

这朵科技感十足的炫酷奇花是？其实这是一棵罗马花椰菜（Chou Romanesco），顾名思义，16世纪发现于意大利。剥掉外边的菜叶，整个花椰菜呈现一个圆锥体状，表面有许多螺旋形的小花球，别称为青宝塔。

罗马花椰菜可不是只靠着独特颜值享誉蔬菜界的，它明明有着超高颜值，却偏要靠“才华”吃饭。作为蔬菜界的“学霸”，它那长得极像如来佛祖发型、近乎神秘且规则的几何造型，还吸引了很多数学家和物理学家下功夫研究，据说它的外形已经成为了分形几何模型。

罗马花椰菜在口感上接近于咱们经常吃的花菜，质地比较细嫩，维生素c含量比较高。

法国人爱吃奶酪，法国奶酪以品种丰富口味独特浓郁而举世闻名。不过，对于大多数初来乍到的中国小伙伴来说，却很难接受一些法国奶酪的气味和口感。

首当其冲的就是法国人最爱的奶酪之一，蓝纹奶酪（Le bleu），质地半柔软，比较疏松，可捏碎，口味辛辣浓烈。

蓝纹奶酪的名字听上去貌似还蛮有艺术气息的，这些不规则的青蓝色纹路使其外表看起来有点奇怪，但如果小编告诉你这些纹路的始作俑者其实是大名鼎鼎的青霉菌，各位是不是瞬间嗅到了黑暗料理的气息呢？想试一口吗？其实霉菌发酵的食品可能还具有保健作用，所以食用蓝纹奶酪是安全的。一旦习惯蓝纹的口感，说不定还会爱上这风味独特的奶酪呢。

法国人将蓝纹奶酪作为餐后点食用，也可以制作成沙拉，或搭配面包，或制成奶酪三明治。

马肉（Viande de Cheval）并不是这个世界的主流食品，但说到欧洲人吃马肉，大家第一个就会想到法国人。

其实法国人吃马肉的历史并不长，直到1866年法律才开始允许吃马肉。现如今的法国，也不是所有地区都流行吃马肉，所以也不是所有超市或肉店都会出售马肉。

法国的一些餐厅也会制作马肉料理，并且点菜量很高。法国人会烤马肉，制作马肉香肠，炖马肉锅等。

大家一定都吃过猪腰子，那牛腰子（Rognon de Veau）呢？法国超市里肉制品冷柜中经常可以看到这些长得如同一串葡萄的暗红色牛腰。因为法国超市里的猪、牛腰子都是整个出售的，所以大家买回去还得好好处理一下，否则腥臭气味会直接影响口感的。法国人喜欢煎、烤牛腰子，搭配上一些酱汁，味道还是很不错的。

“臭”名远播的内脏香肠（Andouillette）和著名的猪血香肠齐名。法国各个地区都有制作各具特色的内脏香肠，制作工艺大同小异，就是将猪、牛肉结合内脏尤其是肠子灌在小肠衣内，因为内脏的存在，所以这香肠往往有一股独特的臭味，喜欢重口味的朋友有机会不妨一试？

法国的干香肠（Saucisse Sèche）有各种产品，如同白霉奶酪一样，肠身大多都覆盖了一层白白的霉菌，有些少点，有些则整条都是白花花的。

干香肠基本上都很咸，刚开始吃的第一感觉——法国人是把盐罐子打翻了吗？怎么会咸得发苦呢？不过细心品味的话，会发现这些香肠并不只是咸，还很香很鲜，很有嚼劲，配上美酒口味更佳。所以，法国干香肠是那种只要尝一口就会爱上的美食。

牛舌香肠（la saucisse de langue/La Zungenwurst）源自德国，法国的香肠很咸，德国的香肠更甚。

牛舌香肠一般用猪血、猪肝及牛舌灌制而成，气味并不是那么喜人，味道也很咸，可以切成薄片直接食用，这是喜欢重口味的朋友又一上佳选择。法国的牛舌香肠略作了加工和口味上的调整，主要在与德国饮食文化相近的阿尔萨斯及其周边地区出售，在法国别的一些地区也可以看到。

不同地区的超市售卖的东西也会不太一样，上面提到的某些食材，比如牛舌香肠，可能有的城市的小伙伴在超市里就找不到，相比之下，普通的猪血香肠（boudin）就比较常见。