兴起于日韩网络的美食真人秀,吃播——直播吃饭如今已经成为国内短视频平台的宠儿,一大批本土博主走俏网络,比如大胃王密子君、甄能吃等,带动了吃播经济发展,吃播正在从小众走向大众。你直播你的能吃辣,我就在线表演我的吃不怕。

那同为美食大国的法国又是如何看待吃饭这件事的呢?

 

众所周知,法国人饭桌三连问:

菜是怎么做出来的?

原材料是哪的?

菜谱可以分享给我一下吗?

 

所以法国人招待客人通常都是在家做一顿丰盛的大餐,前菜、主菜、汤和甜点样样不会少,偶尔下馆子请客。一是因为外面餐馆消费比较贵,二是法国人非常享受做饭并和朋友分享美食的过程。著名的米其林餐厅评级也是源自于法国,比起网络那些浮夸的土味吃播,法国荧幕上值得下饭的美食节目让人十分舒适,快来吃下法语君的安利吧~

 

Les escapades de Petitrenaud

 

© Franceinfo

 

这是一档涵盖了法国美食灵魂的节目,像一件怀旧珠宝。该美食节目于2006年在法国5台开播,主持人Jean-Luc Petitrenaud是一名美食评论家,节目的初衷是走遍整个法国和各地知名的厨师会面,为观众展现法国的地方美食。节目播出到2017年后,由于Jean-Luc力不从心,由另外一名女主持Carinne Teyssandier接手,一直播出至今。

 

我们不仅可以跟着主持人环游法国,发现地方的特色美食,熟悉烹饪界的专业词汇。另外还可以听到各个地方的法语口音!了解美食的同时还可以磨耳朵辨认法语的地方性差异,每一期还能见识到各个不同城市的美,还在等什么呢?快看有没有你熟悉的城市?

 

 Les carnets de Julie

 

© Francebleu

 

该节目于2012年在法国3台播出,由Julie Andrieu担任主持人。这个节目不同于其他节目,主持人是直接去业余厨艺爱好者的家里,去捕获法国普通人家里的真实厨艺和搜集家族菜谱。

 

每一期Julie都会发现一道具有地方代表性但尚不知名的菜肴,向当地人学习并公布这些菜肴的制作过程。

 

这节目已经超出了美食节目的范畴了,这同时也是一档深入地方文化的节目!大家会在节目中发现不少历史和地理的元素,也会听到各个地方的方言。把节目搬到了法国人的家中,真实而有趣。

 

Bon appétit bien sûr

 

© Paris Match

 

该节目在法国3台从2000年播到了2009年,有9年历史。虽然这档节目已经不再播出,但在法国人心目中,这是一档神级的节目。该节目由法国星级厨师Joël Robuchon主持,他创办的 “L'Atelier de Joël Robuchon”获得了35颗米其林指南星级,是全世界米其林星级总数最多的主厨。不幸的是,他在2018年8月过世,享年73岁。

 

节目最后总会以一句« Bon appétit bien sûr! »而告终,这句台词也成为了法国人日常生活中的一句时髦语。

 

节目在室内一个小厨房录制,每一期Joël都会邀请一位嘉宾做客,和他一同完成一道经典法国菜的制作。如果想挑战大师级别正宗的法国餐,这个节目是比较好的选择。节目中主厨们说话语速较慢,易于理解,教程并不复杂,还有教怎么做甜品的哦。

 

La cuisine des Mousquetaires

 

© Franceinter  

 

这是所有美食节目中最老派的一个了。节目于1983年在法国3台开播,一直播到了1999年。图片右边是大厨Maïté,,性格爽朗,做得了一手好菜的同时还承担了整个节目的搞笑段子手。到现在Youtube上还保留了很多有关她在节目上做菜的搞笑集锦,堪称法国殿堂级别的古董节目。

 

如果法语不是你的母语的话,里面的有些桥段可能不是很好懂。加上她们又带有各自的口音和具有年代感的法语表达......喜欢研究厨艺语言变迁历史的,可以过来挑战下。

 

经典的法国菜谱,加上幽默的诠释,不想get一下吗 ?

 

Les émissions culinaires de téléréalité

真人秀美食节目

 

 

除了上述的录播美食节目外,法国近些年也模仿了不少国际的真人秀美食节目。它们均在法国M6台播出。

 

担任这些真人秀的明星大厨有:

 

 

01

Top chef

 

© foodandsens  

第10季杀入总决赛的两名对手

左 : Samuel  右:Guillaume

 

改编自美国的真人秀节目,选手根据每一期专业评委制定的主题来进行菜品的诠释,然后由评委来给出评分。在第10季的决赛中,还有观众评委参与打分。获得冠军的那位将获得一定金额的奖金和厨艺的认可。

 

02

Le Meilleur Pâtissier

 

© Twitter Le Meilleur Pâtissier

 

如题,这个真人秀是为了选出最棒的糕点师,不论国籍。和其他节目不一样,这里的参赛选手全是业余糕点师。从海选中脱颖而出后,就要开始进行小组排位赛。评委们的尖锐点评,以及现场的倒计时考验着每位选手的承压能力。你不仅在这个节目里听到来自各个国家的法语口音,也可以听到他们对各自队友讲的母语哦。创意美食无国界来概括这档节目再合适不过了~最新一期的决赛是法国队对日本队,赶紧去抢鲜看吧!

 

03

Cauchemar en cuisine

 

© leblogtvnews

 

如果你也是一家餐厅的经营者或者想要开餐厅,这个节目千万不能错过。节目的看点在于法国星厨Philippe Etchebest 是如何帮助和拯救面临关门的餐厅。是菜品不够好吃?上菜时间太慢?用餐环境糟糕?服务态度恶劣?后厨组织不当?这个节目你将会看到餐厅营业者的真实一面,人物经历的挫败,成就,惊喜全部还原到了荧幕前。

 

04

Commis d'office

 

© leblogtvnews

 

如果你是一个厨房杀手,做什么就毁什么。不要怕,你不是一个人!

 

这档Commis d’office节目画风有些清奇,把不会做饭的人比喻称“犯罪的人”,然后由名厨Norbert去当场收集“罪证”。为了让当事人明白他们的厨艺有多差,他们做出的食物将会给一位匿名评委来品尝。整个品尝过程都会被录制下来,当事人因此可以得知自己“罪孽深重”。

 

那么惩罚是什么呢?将被关在自己家里2个小时,在大厨Norbert的指导下做出一道像样的菜为止!最终审判则有当事人的亲友来评判,后者在不知情的情况下品尝到自己家人改进的饭菜,前后对比的反差有多大就证明罪过有多深。而帅气不按常理出牌的Norbert在与各位当事人的互动中,会迸发出怎样的菜品创意呢?喜欢无厘头的真人秀节目这个不要错过哦~

 

看完了这么多的美食节目介绍,是不是也想自己动手做一顿丰盛养眼的大餐了呢?

 

来,让我们记下名厨们的菜谱,边学法语,边把菜(人)给(吃)学(胖)了!

 

Bon appétit bien sûr !

 

Ref:https://polyglotworld.wordpress.com/2018/09/23/les-meilleures-emissions-culinaires-de-la-tv-francaise-the-best-french-cooking-tv-shows-culture-fle/