餐饮美食

课程总体介绍：此专业课程主要在接受外国学生的职业高中教授，如凡尔赛的奥弗雷高中（外国学生占10%），马赛酒店高中等。但某些烹饪学校或者专业技术学院也开设这类课程，如：蓝带厨艺学校，萨维尼亚克国际高等学校，国立面包师学校等。

分支领域：酒吧业，面包制作业，烹饪，葡萄酒酿制业，糕点业，食品科学，品酒业，葡萄栽培，葡萄种植

就业领域：巧克力师，厨师，饭店经理，冰激凌师，糕点师，品酒师，酒保，食品贸易技术员，糖果师。

特色：在法国，葡萄酒教育拥有独一无二的地位，所提供的培训课程广泛的面向世界开放。法国还提供品酒师职业培训，学生可根据职业规划，选择短期，中期，长期教育(学制1至5年不等)

国际知名程度：法国厨艺是一项历史悠久的传统技艺。中世纪时，已经诞生了震惊法国厨艺界的烹饪大师 如：Taillevent(现今巴黎的一家知名餐厅就是以他的名字命名的)和首创了卡昂式牛肚汤的Sidoine Benoît，他们都是法式烹饪之父.
今天，Alain Ducasse,Troisgros兄弟等都是向世界传播法式厨艺的大师。他们给外国人带来了法国料理的精华，甚至常常带去的是奢华的感觉。他们也成为了宣传法国最好的“信使”。

关键词：Aliment(食品)-boucherie(肉店)-boulangerie(面包店)-brasserie(酒吧，啤酒店)-cafétéria（咖啡厅)-Charcuterie(熟食点，肉店)-confiserie(糖果店)-crêperie（薄饼店）-fast-food(快餐)-fournisseur(供应商)-fromagerie(奶酪店)-glacerie(冰激凌店)-laiterie(乳品业)-pain(面包)-pâtisserie(糕点店)-restaurant végétarien(素食店）-à volonté（自助的）-viennoiserie(花式面包)-vin(葡萄酒)