小编评注：据说最早的牛轧糖是1441年意大利人发明的，是一种用蛋清、蜂蜜与杏仁做成的糖果。现代的做法中，蛋清和坚果仍是主要的配料。这里介绍的这道冰冻甜点，做成了蛋糕的形状并冰冻，于是甜腻的牛轧糖就成了炎炎夏日也清爽的牛轧糖口味冰糕。

Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande. -Wikipédia
牛轧糖是一种以蛋清、蜂蜜和杏仁为基本食材的糖果-维基百科法文版

Nougat glacé
牛轧糖冰糕

Préparation : 30 min
Cuisson : 3 min
Repos : 12 h
Coût de la recette : Pas cher
Niveau de difficulté : Facile
准备时间：30分钟
烹饪时间：3分钟
静置时间：12小时
花费：便宜
难度：容易

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :
3 œufs
120 g de sucre en poudre
4 dl de crème liquide
150 g de miel
170 g de noix caramélisées avec un peu de sucre
配料（8人份）：
3个鸡蛋
120克糖粉
400毫升液体奶油
150克蜂蜜
170克焦糖核桃与一点糖

Préparation :
Faites chauffer le miel pendant 3 min.
Battez les blancs en neige, ajoutez le miel en filet tout en battant jusqu'à ce que les blancs deviennent lissant.
Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez les blancs.
Battez la crème liquide en chantilly, mélangez le tout, ajoutez les noix caramélisées.
Mettez dans un moule à cake, recouvrez de papier film, puis placez au congélateur 12 heures. 
准备：
蜂蜜加热3分钟。
蛋清打至干性发泡，一点点加入蜂蜜，一边加一边打，直至蛋清变均匀稠滑。
蛋黄与糖一起打，加入蛋清。
奶油打成尚蒂伊奶油，与准备好的蛋黄蛋清混合，加入焦糖核桃。
装入蛋糕模具，用保鲜膜封闭，接着静置于冰箱的冷冻室或冷冻柜中12个小时。

Servez avec un petit coulis aux fruits rouges. Un vrai régal !
吃的时候加上一点红色水果浓汁。真正的美味！

（做法来源cuisineAZ）

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