编辑点评：  小编第一次去法国人家做客就品尝到了主人亲手制作的熔岩巧克力蛋糕，而现在的房东老奶奶也是十分钟爱这份甜点。简单却美味，烘培初学者们快来学习一下吧，好友聚会时也能秀一手呢！ 

Fondant au chocolat

熔岩巧克力蛋糕

Temps de préparation : 15 minutes

准备时间：15分钟

Temps de cuisson : 20 minutes

烘培时间：20分钟

Ingrédients (pour 8 personnes) :

材料（8人份）：

- 200 g de chocolat à cuire

200g烹饪用巧克力

- 100 g de beurre doux

100g软黄油

- 100 g de sucre semoule

100g细砂糖

- 5 oeufs

5个鸡蛋

- 4 cuillères à soupe rases de farine

4汤匙面粉

Préparation de la recette :

准备过程：

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

将烤箱预热到180°C（温度控制器调为6）

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux, ou au micro-ondes sur le programme "décongélation".

用温火将巧克力和黄油隔水融化，或者用微波炉的解冻档。

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

在此期间，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。

Monter les blancs en neige ferme. Réserver. 

将蛋清冷冻并保存。

Quand le mélange chocolat-beurre est bien fondu, ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter. 

当巧克力和黄油融化好时，加入蛋黄进行搅拌。

Incorporer le sucre et la farine, puis ajouter les blancs d’oeufs sans les casser. 

加入糖和面粉，再加入冷冻好的蛋清。

Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte à gâteau.

在模具上涂上黄油和面粉，并且倒入面团。

Enfourner pendant 20 minutes.

放入烤箱20分钟。

Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le démouler. 

当蛋糕烤熟后，在出模前使其冷却。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。