Chocolat : les Français en consomment plus de 7kg par an

法国人每年要消耗7千克以上巧克力

Délicieux produit à base de cacao, le chocolat reste le péché mignon des Français avec près de 378.850 tonnes vendues l'année dernière. Le salon annuel qui lui est dédié ouvre ses portes aujourd'hui à Paris, porte de Versailles.

作为可可粉制成的美味，巧克力既给法国人带来负罪感，也是法国人的心头好，每年全法巧克力销量可达378.85吨。今年年度巧克力沙龙在巴黎凡尔赛宫举行。

Le Salon du chocolat débute ce mercredi à Paris, porte de Versailles. Ce marché connaît toujours un franc succès dans l'hexagone, avec un chiffre d'affaires total estimé à 3280 millions d'euros en 2017, selon les dernières données du Syndicat du chocolat, qui concentre 85% des entreprises de la filière.

本周三，巧克力沙龙在巴黎凡尔赛宫门口正式拉开帷幕。巧克力在法国市场上总能大获成功，根据巧克力委员会最新数据统计，2017年全年销量就达到了32.8亿欧元，而这个数据只包括了85%的相关企业。

● 378.850 tonnes de chocolat vendues en 2017, dont 32.200 à Noël

2017年全年售出巧克力378.85吨，仅圣诞节期间就卖出了32.2吨

L'année dernière, les Français ont consommé près de 378.850 tonnes de chocolat, un volume en légère baisse de 0,8% par rapport à l'année 2016. Les ventes sont naturellement portées par les fêtes de Pâques et de Noël, qui représentent à elles seules 12,4% du chiffre d'affaires annuel. Ainsi, à l'approche du réveillon, les professionnels se préparent à écouler plus de 32.200 tonnes de chocolat, avec 60% des ventes qui s'effectueront en décembre.

去年一年，法国人消耗了378.85吨巧克力，较2016年略微下降了0.8%。当然，大部分巧克力都是在复活节期间和圣诞节期间卖出去的，其销量占了全年销量的12.4%。这不又快到圣诞节了吗，巧克力商贩准备了32.2吨待售巧克力，其中60%将在十二月售出。

● 7,3 kilos de chocolat consommés par an et par habitant

每位居民平均一年消耗7.3公斤巧克力

En 2017, chaque Français a consommé en moyenne 7 kilos et 300 grammes de chocolats, ce qui fait de la France le cinquième plus grand consommateur de chocolat dans le monde. Avec près de 11 kilos de chocolat consommé par habitant en 2017, l'Allemagne et la Belgique se placent en tête du classement. Fait intéressant, les Français se distinguent par leur propension à consommer plus de chocolat noir que le reste de l'Europe, avec près de 30% de la consommation moyenne chez les adultes contre 5% pour la moyenne européenne.

2017年全年，每个法国人平均消耗超过7.3千克巧克力，这使得法国位居全世界第五大巧克力消耗国。位居榜首的是德国和比利时，两国居民平均每人每年消耗11千克巧克力。有趣的是，法国人消耗的黑巧克力比重比全欧洲人多得多，平均每位法国成年人消耗的巧克力里面有30%都是黑巧克力，而这个比重在欧洲的平均值为5%。

● 30.000 salariés dans le secteur du chocolat

3万员工在巧克力产业工作

Dans le pays, les entreprises du secteur emploient directement 30.000 salariés (dont la moitié dans la production chocolatière) dans près de 120 entreprises présentes sur l'ensemble du territoire, dont 90% de PME. Le secteur participe également à l'activité économique des régions françaises, avec 173.800 tonnes de chocolat vendues aux professionnels qui l'utilisent comme ingrédients dans la fabrication de biscuits, gâteaux ou encore des glaces.

在法国，巧克力产业工作直接雇佣的员工人数达到3万（其中有一半从事巧克力生产行业），全法相关企业共120家，其中90%都是中小型企业。巧克力产业也带动了地区经济发展，在售出的巧克力里，有173.8吨使用了饼干、蛋糕甚至冰淇淋相关行业的原料。

● 63% de la production française destinée à l'export

63%的法国巧克力用于出口

La France exporte 63% de sa production chocolatière à l'étranger, essentiellement dans les pays de l'Union européenne qui concentrent près de 87% des exportations. Matière première du chocolat, les fèves de cacao importées par les fabricants français sont majoritairement africaines et proviennent à 43% de la Côte d'Ivoire. Principal pays producteur de cacao à l'échelle mondiale, la Côte d'Ivoire est suivie par le Ghana et l'Équateur à raison, respectivement, de 19% et 6%.

法国的巧克力会出口到国外，欧盟国家是主力军，占了出口总量的87%。而法国制造商主要从非洲国家进口巧克力的第一原材料可可粉，其中43%的可可粉来自科特迪瓦，19%来自加纳，6%来自厄瓜多尔。

● 1/3 du chocolat vendu sous forme de tablettes

三分之一的巧克力以板状形式售出

Plébiscitées par les consommateurs français en 2017, les tablettes ont concentré un tiers des ventes dans l'hexagone, suivies de près par les confiseries de chocolat et les pâtes à tartiner qui représentent respectivement 27% et 19% des ventes. Sur l'ensemble du territoire, près de 70% du chocolat vendu l'est en grande surface.

板状巧克力广受法国消费者喜爱，2017年售出的巧克力中有三分之一是板状巧克力，排在后面的是巧克力糖和巧克力酱，分别占了总销量的27%和19%。全法境内，70%的巧克力都是在大超市售出。