圣诞树桩蛋糕的由来

Aux origines de la bûche pâtissière existe une ancienne tradition de Noël. La coutume, apparemment dérivée de diverses célébrations païennes associées au solstice d'hiver et remontant au 12ème siècle dans la plupart des pays européens, notamment la France et l'Italie, mais aussi au Québec, consistait à allumer à la veille de Noël une bûche dans l'âtre de la pièce à vivre. Cette bûche, faite de bois franc et dur, devait se consumer lentement entre Noël et le Jour de l'An et était considérée comme un présage de l'année à venir.

树桩蛋糕来源于一个古老的圣诞传统。这个习俗可追溯到12世纪，大概由异教徒在冬至时各种各样的庆祝方式中产生。大部分欧洲国家和地区都有这样的传统，尤其在法国和意大利，魁北克也不例外，那就是当圣诞前夜到来时，要在起居室的壁炉中点燃柴火。这块完整的坚硬的树桩，会在圣诞节和新年期间慢慢地燃烧，并被认为是来年的预兆。

La tradition aurait perduré jusqu'au dernier quart du 19ème siècle, les grands âtres étant progressivement remplacés par les poêles en fonte. On pouvait alors retrouver une petite bûche en centre de table, décorée de verdure et de bougies.

这个传统一直持续到19世纪的最后25年，大壁炉渐渐被铁炉取代了。不过人们仍然用一个装扮有绿色植物与蜡烛的小树桩作为餐桌上的装饰物。

Puis, afin de continuer à faire vivre cette belle tradition, un pâtissier aurait eu l'idée d'inventer en 1945 un dessert qui serait présent sur toutes les tables familiales lors des fêtes de fin d'année. 

后来，为了继续将这个美好的传统延续下去，一位面点师在1945年突发奇想创造了这个可以供在年末节日的家庭聚餐中享用的甜点。

Bûche glacée chocolat et noisettes

Bûche glacée chocolat et noisettes

用巧克力和坚果制作的冰淇林圣诞树桩蛋糕

小编说：这个不就是和路雪的千层雪嘛。。。

Bûche double saveur Citron

Bûche double saveur citron

浓郁柠檬味圣诞树桩蛋糕

Bûche framboise vanille & biscuit.

Bûche framboise vanille & biscuit.

覆盆子、香草以及饼干混合的圣诞树桩蛋糕。

Bûche de mousse au pamplemousse

Bûche à la mousse au pamplemousse
 

西柚慕斯口味的圣诞树桩蛋糕。

Bûche Montblanc

Bûche glacée aux amandes et griottes acidulé

坚果和微酸樱桃口味的冰淇林圣诞树桩蛋糕

Bûche aux marrons glacés

Bûche aux marrons glacés. Le marron glacé a connu ses premières lettres de noblesse sous Louis XIV dans la prestigieuse Galerie des glaces à Versailles

栗子蜜饯口味的树桩蛋糕。早在路易十四时期，栗子蜜饯便在凡尔赛宫享有盛名的镜廊中得到最初的好评。

Bûche glacée

Bûche enrobée de chocolat décoré d’éclats de praliné dorés, accompagnée d’une crème glacée.

裹着一层巧克力的圣诞树桩蛋糕，伴随着奶油冰淇林，撒上金黄的杏仁碎做装饰。