金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品在现代社会备受推崇，不仅是女性美容、减肥的健康食品，而且能够保护肝脏，防止动脉硬化，有效降低胆固醇含量，更是绿色蔬菜的最佳伴侣。这里介绍正是将金枪鱼作为陷料塞入柠檬，又营养又好看。

Citrons farcis au thon
柠檬塞金枪鱼

Entrée
Facile :  Moyen :  Préparation : 30 mn
前菜
难度：容易
花费：一般
准备时间：30分钟

Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 4 citrons + 1 pour la décoration 
- 1 boîte de thon en miettes au naturel
- 2 cornichons
- 2 branches de céleri
- 1 oeuf
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de poivre de cayenne
- sel + poivre
配料（4人份）：
4个柠檬+1个用来作装饰用的
1罐天然口味的金枪鱼碎块
2根醋渍小黄瓜
2根芹菜
1个鸡蛋
6汤匙橄榄油
1茶匙芥末
1汤匙刺山柑
2瓣大蒜
几枝香芹
半茶匙不是很辣的匈牙利特制辣椒粉
1小撮卡宴胡椒
盐+胡椒

Préparation :
Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis évidez-les à l'aide d'une cuillère.
Coupez la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair, cela leur permettra d'être stables.
Pressez la pulpe retirée des citrons pour obtenir la valeur de 2 c à soupe de jus.
Lavez le persil et le céleri. Hachez finement les cornichons, le persil et le céleri. Epluchez l'ail et écrasez-le.
Egouttez le thon en miettes puis ajoutez le persil, le céleri et l'ail, ainsi que les câpres.
Préparez une mayonnaise très ferme vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez le poivre de cayenne et le vinaigre. Mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron au thon, puis la mayonnaise de façon à obtenir une préparation très homogène.
Garnissez les citrons avec cette farce en la faisant dépasser du bord pour qu'elle forme un dôme et décorez avec une tranche de citron sans peau.
Servez frais autour d'une salade à l'ail et quelques rondelles de tomates. 
准备：
将柠檬顶端尖的部分切除，接着用汤匙掏空柠檬。
将柠檬底部切除，注意不要将柠檬皮切破，这可以使柠檬站稳。
挤压柠檬中取出的柠檬肉取汁，2汤匙。
洗净并切碎香芹和芹菜。醋渍小黄瓜切碎。大蒜去皮并压碎。
金枪鱼碎块沥干，加入香芹、芹菜和大蒜，及刺山柑。
准备一份非常浓稠的蛋黄酱，并调味，接着倒入卡宴胡椒和醋。拌匀。
金枪鱼中倒入柠檬汁，接着拌入蛋黄酱使之均匀。
在柠檬中塞入拌好的金枪鱼，并使金枪鱼陷料高出柠檬顶部呈圆顶状，装饰上一片没有皮的柠檬。
装盘时周围放上一些大蒜色拉和几片番茄片，冷食。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

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