蔬菜和香料
蔬菜 Légumes
asperge 芦笋
aubergine 茄子
avocat 酪梨
betterave 甜菜
brocoli 绿花椰菜
câpre 刺山柑花蕾（常用来搭配鲑鱼绿色腌渍小酸豆）
carotte 红萝卜
céleri 芹菜
cépe 牛肝菌
champignon 蘑菇
champignon de Paris 蘑菇的一种
chou 甘篮菜
chou-fleur 白花椰菜
ciboulette 细香葱
concombre 小黄瓜
cornichon 腌渍小黄瓜
courge 笋瓜、南瓜
courgette 西葫芦
échalote 小洋葱头
endive 苦苣

épinard 菠菜
frisée 绿卷须生菜
haricot 四季豆
laitue 莴苣
lentilles 小扁豆
mâche 野苣
maïs 玉米
morille 羊肚菌
navet 蔓菁（小萝卜）
oignon 洋葱
petit pois 豌豆
pleurote 北风菌（或叫平菇）
poireau 大葱
pois chiche 鹰嘴豆
pomme de terre 马铃薯
（但菜单上常常用只用 pommes 表示马铃薯，像煎马铃薯 pommes sautées 、薯条 pommes frites）
potiron 大南瓜
poivron 甜椒
radis 樱桃小萝卜
tomate 番茄

香料 Epices（括号中是英文）
ail 蒜头（garlic）
aneth 洋茴香（也翻译成莳萝 dill）
anis 八角茴香（anise）
basilic 罗勒（basil）
cannelle 肉桂（cinnamon）
coriandre 香菜、芫荽（coriander）
cumin 孜然（也翻译成枯茗cumin）
estragon 龙蒿（tarragon）
fenouil 茴香（fennel）
gingembre 姜（ginger）
girofle 丁香（clove）
laurier 月桂 (bay leaf)
menthe 薄荷 （mint）
muscade 肉豆蔻（nutmeg）
origan 奥勒冈草（也翻译成牛至或披萨草 oregano）
persil 洋芫荽（西洋芹 parsley ）
poivre noir 黑胡椒（black pepper）
réglisse 甘草
romarin 迷迭香 (rosemary)
safran 蕃红花（saffron）
sauge 鼠尾草（sage）
thym 百里香（thyme） 

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