小编评注：果酱吐司Charlotte是一种用圆柱状或圆锥状模具制作出来的甜点，大约10厘米高，外围由饼干或指状饼干、面包片或蛋糕做成饼皮，中间则填满了水果、奶油或巧克力。这里介绍的这种做法，用巧克力榛子冰淇淋代替了一般使用的水果、奶油或巧克力，更适合于炎热的夏天。

Charlotte glacée au chocolat
冰冻巧克力果酱吐司

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : 10 min
准备时间：20分钟
烹饪时间：5分钟
静置时间：10分钟

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
36 boudoirs
15 cl d’eau
150 g de sucre
Glace au chocolat-noisettes
Pralin
4 cercles à pâtisserie
Papier sulfurisé
配料（4人份）：
36块指状饼干
150毫升水
150克糖
巧克力榛子冰淇淋
烤杏仁碎糖粉混合物
4个糕点钢圈模具
烘烤纸

Préparation :
Faire bouillir l’eau et le sucre pendant quelques minutes afin d’obtenir un sirop. Verser le sirop dans un plat creux et laisser refroidir. 
Sortir la glace sur congélateur pour l’assouplir un peu. Poser les cercles à pâtisserie sur quatre assiettes et placer à l’intérieur une bande de papier sulfurisé. Humidifier le bord pour permettre une meilleure adhérence.
Couper les boudoirs à la hauteur des cercles. Les plonger un à un dans le sirop (côté non sucré) et les disposer sur le bord des cercles.
Garnir avec la glace, bien lisser et entreposer les charlottes glacées au congélateur pendant une dizaine de minutes. 
Démouler, disposer une boule de glace chocolat-noisettes sur la charlotte et parsemer de pralin avant de servir immédiatement.
准备：
煮沸糖与水几分钟，直至成为糖浆。将糖浆倒入凹形盘中冷却。
冰淇淋从冷冻柜中取出，使其稍微软化。糕点钢圈模具放在4个盘子上，内部铺上一层烘烤纸，纸的边缘浸湿，以便有着更好的黏性。
沿着糕点钢圈模具的高度切指状饼干。将一块块指状饼干没撒糖的一面浸入糖浆，并沿着糕点钢圈模具内壁排好。
饼干圈内填入冰淇淋，均匀抹平，并将巧克力果酱吐司放入冰箱的冷冻室或冷冻柜中，静置十几分钟。
从模具中取出巧克力果酱吐司，上面装饰上一个巧克力榛子冰淇淋球，并在上桌前撒上烤杏仁碎糖粉混合物。

Pour finir... On peut remplacer le sirop fait maison par du sirop de sucre de canne du commerce ou un sirop à la vanille par exemple.
最后：也可以用商店买来的蔗糖糖浆或是香草糖浆来代替自制的糖浆。

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