巴黎美食：海鲜主打的“飞翔酒杯”

Cette petite cambuse amarrée non loin du Canal Saint-Martin n'est autre que la quatrième adresse de Cyril Bordarier (dont le premier bistrot fait le plein à deux pas). Dans un décor d'aquarium (carrelage bleu et blanc, fresque où nagent de nombreux poissons), 18 couverts se serrent sur une table d'hôte métallisée ou le long d'un micro-comptoir. La carte se révèle à double-détente: bentos malins le midi et délicieuses petites assiettes à partager le soir (ceviche explosif, fruits de mer ultra-frais, seiche braisée à l'encre fondante...). La carte des vins, courte mais efficace, ne déroge pas à la réputation de la maison.