看菜谱学法语：黑森林蛋糕 Forêt noire destructurée
Pour la décoration en copeaux（碎屑）:怎样做碎屑状装饰：
100g de chocolat noir 100g黑巧克力
100g de chocolat au lait 100g牛奶巧克力
50g de chocolat blanc 50g白巧克力
Faites fondre les chocolatsdans de différents bain-maries et les étalez sur une plaque du four. Mettre au frigo pendant une petite heure et grattez avec une spatule（刮刀） afin d'obtenir des copeaux de différentes grandeurs.
将巧克力分别融化，然后平铺在烤盘上。放入冰箱1小时，用刮刀削巧克力，就可以获得大大小小的碎屑了。
La chantilly:鲜奶油
50g de crème fraîche liquide entière 50g液状鲜奶油
20g de sucre glace 20g冰糖
Montez la crème fraîche en chantilly en y ajoutant peu à peu le sucre glace.
搅拌鲜奶油，同时慢慢加入冰糖。
Disposez la chantilly au dessus de la mousse et déposez au centre une cerise Amarena.
Décorez avec les copeaux de chocolat suivant votre imagination.
Remettre au frigo pendant 1 heure avant de servir
把鲜奶油浇在慕斯上，在中间放上一颗樱桃。
依靠你的想象力，用巧克力碎屑装饰慕斯。
放入冰箱1小时，然后就可以吃了。
