“中国馅饼”是魁北克人最爱的主食之一，几乎家家都做，尤其在冬天。这种以牛肉糜、土豆泥、奶油玉米为主要原料的土豆泥馅饼简单易做，好吃不贵又实在，成了魁北克人的家常便饭。就像中国老百姓家的稀饭馒头一样。

大家没想到吧？魁北克人最爱、家家户户都热衷于做的一道主食竟然是被叫做“中国馅饼”的一种东西。更没想到的是这种叫做“中国馅饼”的东西完全不是中国制造，从中国菜谱里找不到它的存在并且中国人根本不知道它是什么，更别说它的制作过程和味道如何了。可是为什么它和中国沾上边成了“中国式”馅饼了？

关于这个“中国馅饼”的来源有两个版本。流传最广的说法是说这是19世纪晚期第一批来加拿大修筑北美铁路时的中国铁路工人吃的。估计是厨师为了便宜省事，自己创造的一道简单便当糊弄中国人而已。这种食物因为有牛肉可以增加体力并且抵御寒冷，而且很容易做，最重要的是非常便宜，所以成了那个时候提供给中国铁路工人的最主要食物。没想到这种食物竟成了加拿大法裔人——魁北克人的最爱，他们把这种食物的做法传回了家乡，从此它就在魁北克扎根发芽，遍地开花了。这种来自中国铁路工人的食品就被冠以“中国馅饼”流传至今。

另一个说法是19 世纪末在Maine Augusta 的中国城有大批来自加拿大的法裔矿工。他们在那里学会了这种食品的制作方法，回到魁北克后把它传播开来，并且把这种食物叫做“中国馅饼”。

不管来自哪个版本，这个“中国馅饼”来自下层，它能最终成为魁北克的家庭主食，大概是和它非常便宜有极大的关系。一位当地的美食评论家就说它：“Ce mets un peu menager, un peu ouvrier, un peu brut et tres economique.”（此食物来自下层，不需精雕细琢，非常经济实惠。）

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