coquelet florentin

意大利的佛罗伦萨，不仅仅是举世闻名的文化之都，还有着地中海风情的美味。这道烤鸡，味美色香，加之迷迭香这种特殊的香料，使这道菜清甜中带松木香的气味和风味，香味浓郁。

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

准备：10分钟
制作：45分钟


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- un coquelet
- 2 petites tomates
- romarin frais
- un piment d'Espelette
- une gousse d'ail
- huile d'olive
- poivre noir
- sel
- un cube de bouillon de volaille

原料（两人份）：
-一只小公鸡
-两个西红柿
-迷迭香
-埃斯普莱特小红辣
-一个大蒜
-橄榄油
-黑胡椒
-盐
-一小块煮家禽的汤料


Préparation :
-Découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur.
-Mettre à mariner 10 min dans un plat allant au four avec : le piment (que vous aurez préalablement écrasé), l'ail, le romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre.
-Avant de mettre au four, ajouter le cube de bouillon et un verre d'eau.
-Mettre au four bien chaud (mode grill) pendant 45 min (côté peau vers le grill).15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés.

准备：
-纵向将小公鸡一切为二
-在盘子里放上辣椒（可以事先将其压碎）大蒜，迷迭香，橄榄油，盐和胡椒粉，腌制10分钟
-在放进烤炉之前，加上汤料和一杯水。
-在烤炉中用大火（烤肉的模式）烤45分钟（带皮的那面朝向烤炉）
-结束前的15分钟，加上块状的西红柿。

（翻译内容为沪江法语原创，转载请注明沪江法语）