L'artichaut ：Il active la sécrétion biliaire, la vésicule, mais aussi les reins. Il stimule la régénération des cellules hépatiques du foie épuisées par un excès de médicaments, d’alcool et de viande. Il est aussi riche en antioxydants dont certains jouent un rôle sur la baisse des triglycérides, tandis que d’autres pourraient contribuer à abaisser les risques de cancer du gros intestin. Mangez-le cru (poivrade) ou cuit à l’eau ou à la vapeur. Une fois cuit, consommez-le rapidement car il produit des moisissures toxiques.

洋蓟能提高肝脏，胆囊活力，促进胆汁分泌。它能刺激肝细胞再生帮助排除身体内过度的服用的药品，酒精及肉类食物。它还含有丰富的抗氧化剂，其中一些对降低体内的三酸甘油酯起着重要作用，另外一些会降低感染大肠癌的风险。加胡椒和盐生吃或者水煮或者清蒸都非常美味。一旦做好了，就马上吃掉，因为它还能产生有毒的物质。

【医学词汇】

biliaire: adj. 胆汁的
la vésicule: n.f. 胆囊
le antioxydant： n.m 氧化剂
le triglycéride：n.m 三酸甘油酯
le gros intestine： n.m. 大肠

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