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【导读】

Pas questions de jeter les denrées des fêtes de fin d'année ! Une cuisinière vous donne des conseils pour les recycler.
想把新年大餐的残羹扔掉？门都没有。专业厨师教你怎样回收美食。

【背景知识】

Après Noël, les frigos regorgent souvent de plats en tout genre. Mais que faire des restes ? Une équipe de France 2 vous aide à les accommoder.
"L'idée c'est d'acheter un très bon produit et de l'utiliser à 99% plutôt que d'acheter un produit moyen qu'on ne va pas réutiliser", conseille la cuisinière Sonia Ezgulian, auteur du livre "Ma cuisine astucieuse".
Par exemple, les restes d'une carcasse de volaille peuvent être mélangés avec du gingembre, du citron et un peu de bouillon. La volaille décharnée se transforme ainsi en terrine.

Un repas pour deux
Quant aux échalotes au vinaigre, utilisées pour les huitres, elles peuvent accompagner les restes de foie gras et de pain d'épices. L'idée consiste à réaliser des croques-monsieur revisités.
Ainsi, avec les restes de son repas de Noël, Sonia Ezgulian, a pu réaliser un petit repas pour deux.

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