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[法国美食]
法国美食:鲜美的双拼鳟鱼酱 Rillettes roses aux deux truites
熟肉酱la rillette,更常称为les rillettes(复数形式),是一种外表看起来纤维状的肉酱pâté。最常见的是用猪肉做成的。这里教大家的这道菜谱则是用新鲜鳟鱼与烟熏鳟鱼混合而成的。
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[法国美食]
法国特色美食:熟肉酱 Rillettes
熟肉酱Rillettes是一种法国传统美食,最常见的是用猪肉在其油脂中长时间炖煮,用手或机器压碎并调味。除猪肉外,鸡鸭鹅兔都可以做,甚至是鱼,如三文鱼、金枪鱼等。以法国勒芒、图尔和安茹等地最为著名。常作三