含有 '法国美食'标签的文章列表,共有456 篇文章。
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[法国美食]
吃货不可不知的法国特色美食---- Alsace阿尔萨斯篇
今天要介绍的是法国东部阿尔萨斯地区的特色美食。阿尔萨斯当地美食也融合了德语地区传统食物和法国料理的精华,和巴黎比起来,阿尔萨斯更具自己的特色。
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三王朝圣饼 - La Galette des Rois
三王朝圣饼 - La Galette des Rois是主显节法国典型的糕点。1月6日主显节,这个起源于更早‘异教徒’的节日,如今是基督教的重要节日。来看看这个节日的来源和怎么做三王朝圣饼吧!
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圣诞大餐后续消化篇:吸脂减肥的蔬菜浓汤
圣诞节各类美食蜂拥而至,一阵大吃大喝之后,如何减肥又成了很多女生的心声。这里来介绍一道吸脂减肥的蔬菜浓汤,做法非常简单,只要将几种蔬菜煮成汤,饿了就喝上几口。
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法国特色美食:熟肉酱 Rillettes
熟肉酱Rillettes是一种法国传统美食,最常见的是用猪肉在其油脂中长时间炖煮,用手或机器压碎并调味。除猪肉外,鸡鸭鹅兔都可以做,甚至是鱼,如三文鱼、金枪鱼等。以法国勒芒、图尔和安茹等地最为著名。常作三
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法国美食:南方菜系中的珍品-蔬菜塞肉之蔬菜
蔬菜塞肉légumes farcis是一道法国常见菜,在法国各地都有,不过这主要还是法国南方的特色菜,这道菜由挖空的时令蔬菜塞入馅料烘烤而成,这里来介绍几个这道菜肴中所用蔬菜的技术和窍门。
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法国美食:南方菜系中的珍品-蔬菜塞肉
蔬菜塞肉Légumes farcis是一道法国常见菜,在法国各地都有,不过这主要还是法国南方的特色菜。据说这道菜肴是在尼斯腹地诞生的,当地能干的主妇们利用剩菜最终做出了这种美味。其基本做法是在挖空的时令蔬菜中
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冬日滋补美食:粗盐烤羊腿
据百度百科介绍,羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。这里就来介绍一道好做又好吃的法国美味:粗盐烤
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法国美食:不是甜点的蛋挞-韭葱挞 Tarte aux poireaux
tarte或tartelette在西式厨艺中很常见,英语称为pie或tart,这种西式馅饼的一个特点便是馅料外露,根据馅料的不同,甜咸皆宜,并不只是甜点。这里来介绍韭葱挞 Tarte aux poireaux。
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法国美食:不是甜点的舒芙蕾-奶酪舒芙蕾 Soufflé au fromage
舒芙蕾Soufflé是一种法国著名的特色菜肴,看到不少网站上都将其归于甜点,但其实这种理解非常片面。根据加入配料的不同,舒芙蕾可以有着千变万化的口味。这里就来介绍一道咸味舒芙蕾:奶酪舒芙蕾 Soufflé au
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法国美食:卷心菜包肉 Chou farci
卷心菜包肉是一道世界上很多国家都有的传统菜肴,在中国除卷心菜外,还常用白菜,一般用猪肉作肉馅,而在法国,更常见的则是用牛肉做成的肉馅,有时还会拌上米饭等面食。来看看这道法式卷心菜包肉吧。
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法国美食:水果与饼干的完美组合 - 果酱土司 Charlotte
夏洛特Charlotte,这是常见的女生的名字,不过呢这也是一道法式甜点的名称。这种甜点是用圆柱状或圆锥状模具制作出来,大约10厘米高,外围由饼干或指状饼干、面包片或蛋糕做成饼皮,中间则填满了水果、奶油或巧
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法国美食:兰斯玫瑰饼干冰淇淋
兰斯玫瑰饼干Biscuits Roses de Reims世界上古老的饼干之一,也是法国香槟省除了香槟酒外最著名的特产之一。如今在兰斯,只有弗希尔公司Maison Fossier还保留着制作秘方。这里介绍的是利用这种饼干的粉末而制作
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法国美食:杏子挞 Tarte aux abricots
杏子,原产我国,现在则在全世界均有栽种。百度百科上介绍说,杏主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。不过呢,一般认为杏虽有营养,但却不可过多鲜食,而食用加工过的会更有利。这里便来介绍一道简单
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法国美食:香甜松软的奶油圆面包 Brioche
香甜松软的奶油圆面包brioche,诞生在15世纪的诺曼底,是一种含黄油和鸡蛋等食材的甜面包,不仅是不少法国人爱吃的早餐面包,也是传统法式大餐上搭配咖啡的常用甜点。
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清凉爽口的希腊传统美食:酸奶黄瓜 Tzatziki
炎炎夏日,吃什么好呢?来看看这道希腊传统的美食酸奶黄瓜Tzatziki吧。希腊位于地中海沿岸,有着典型的地中海式气候,夏季炎热干燥,于是就有了这样清凉爽口又营养丰富的菜肴。
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法兰西美酒与肉食的搭配-牛肉篇
法国的葡萄酒永远是法国引以为傲的象征。作为一种非常注重酒文化的国度,究竟如何选择合适的酒与肉搭配呢?很多人都只知道红酒配红肉、白酒陪白肉,那么事实上真的是这样吗?一起来学习一下吧。
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法国传统美食:炖小牛肉 Blanquette de veau
Blanquette这个词是从“白色”blanc派生出来的,在烹饪厨艺中使用这个词时,指的是加了白色调料酱汁的炖白肉,其中最为典型的是炖小牛肉Blanquette de veau。这里就来介绍一种简单的做法。
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清凉夏日美食:马士卡彭奶酪冰淇淋 Glace au mascarpone
马士卡彭奶酪mascarpone,也称为马斯卡邦尼奶酪,是源自于意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的一种鲜奶酪,这是做意大利甜点提拉米苏Tiramisu必不可少的基本食材。这里介绍的就是用这种鲜奶酪做的冰淇淋。
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法国美食:甜美精致柔滑的尚蒂伊鲜奶油 Crème chantilly
尚蒂伊鲜奶油Crème chantilly是法国甜点中常出现的一种奶油,这种一般加了糖和香草香味的掼奶油常被误认为是17世纪时著名的膳食主管弗朗索瓦·瓦德勒的发明,其实在他出生1个世纪前就已经很受欢迎了。
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法国美食:酥脆精巧甜蜜的烤蛋白 Meringue
烤蛋白Meringue,酥脆、 精巧而又甜蜜,既可以单独当成甜食糕点,又可以配上别的甜点,是一种典型的瑞士、 意大利和法国糕点,不过这三个国家的烤蛋白略有些小小的不同。