Soupe potiron coco gingembre
椰姜南瓜汤

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
准备时间：5分钟
制作时间：30分钟

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) :
1 potiron
1 boîte de lait de coco
1 morceau de gingembre frais + gingembre en poudre
1 cube de bouillon
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
huile d'olive
 
原料（4人份前菜）：
1个大南瓜
1盒椰奶
1块新鲜生姜+生姜粉
1块浓汤宝
1颗洋葱
1到2瓣蒜瓣
橄榄油
 
Couper la chair du potiron en gros cubes. Les faire rôtir à four chaud (200°C - thermostat 6-7) avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres - pour donner un goût plus prononcé mais aussi pour réduire le temps de cuisson de la soupe.
南瓜肉切大块，加少量橄榄油，放入预热过的烤箱中烘烤（200摄氏度-温度调节器至第6-7档），至南瓜变得非常软——该步骤可使口感更分明，也可节省制作时间。

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole oignon + ail + gingembre râpe, dans cet ordre.
在烘烤南瓜的同时，将洋葱、蒜、擦成丝状的生姜依次放入平底锅中。

Ajouter le potiron et écraser le tout avec un presse-purée.
加入南瓜，以捣菜泥器将之全部捣成泥。

Dissoudre le cube de bouillon dans un peu d'eau chaude, mélanger au lait de coco et ajouter peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance et quantité desirée.
在少许热水中融开浓汤宝，逐渐倒入椰奶中，使之达到想要的浓稠度。

Attention, le lait de coco ne doit pas bouillir.
注意，椰奶不可煮沸。

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, puis retirer du feu quelques minutes avant de servir, avec une ciabatta grillée par exemple.
盖上锅盖，文火慢炖5至10分钟，上桌前几分钟从火上取下，可配以烤意大利拖鞋面包（因形似拖鞋而得名）。

注：potiron（n.m.），学名Cucurbita maxima，葫芦科南瓜属，长得也像大型南瓜（它跟南瓜的种属还是有微妙差别的），是一种肉色橙黄的瓜，不过这道菜用一般南瓜做也完全可以。

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