Comme la plupart des crucifères, il libère du sulforaphane, un composé soufré détoxifiant, antibactérien et anticancer. Attention cependant à ne pas trop le cuire : la cuisson rend inactifs certaines enzymes nécessaires à la fabrication de ce précieux composant. Estomac, côlon, vessie, prostate ou utérus, le brocoli est surtout bénéfique contre les cancers du bas-ventre.
和大多数的十字花科蔬菜一样，西兰花释放的sulforaphane（莱菔硫烷）是一种能排毒，抗菌和抗癌的物质。不要烹饪过度，这样会导致能生产出这种抗癌物质的酶失效。西兰花尤其能抑制下腹部分器官的癌症如胃，结肠，膀胱，前列腺或者子宫。

Mais là ne sont pas ses seuls bienfaits. Il est exceptionnellement riche en vitamines. Le brocoli renferme plus de vitamine C que l’orange ! Gorgé de provitamines A, il possède des pouvoirs antioxydants et aide à combattre les affections de l’oeil. Comme la plupart des légumes verts, il renferme une bonne concentration de vitamine B9, indispensable au renouvellement cellulaire et particulièrement conseillée aux femmes enceintes. Aliment peu énergétique (trente-quatre kilocalories pour cent grammes), pauvre en glucides et riche en fibres, il est recommandé chez les diabétiques et ceux qui veulent alléger leur assiette. Choisissez-le avec une tige ferme, des bouquets serrés et cuisinez-le comme vous l’aimez.
这只是西兰花众多好处中其中的一点。西兰花富含大量的维他命。维他命C的含量甚至高于橙子！富含的维他命A能够抗氧化，抑制眼部疾病。和其他绿色蔬菜一样，西兰花含有大量的维他命B9，是细胞再生不可缺少的物质，特别建议孕妇多食用。西兰花含有很少的热能（每克34千卡），极少的碳水化合物，大量的纤维，因此被推荐给那些想要减轻用餐的糖尿病病人。选择有茎秆结实，花簇紧致的西兰花，然后用你最爱的方式去料理它吧。

【医学词汇】
antibactérien adj.抗细菌的，抗菌的，灭菌的
enzyme n.f. 酶
côlon n.m. 【解剖学】结肠
vessie n.f.【解剖学】膀胱
prostate n.f.【解剖学】前列腺
utérus n.m.【解剖学】子宫

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