La transformation inspirée
转化的灵感

Dans l’art de la gastronomie, le goût est plus important que tout. À ce sujet, les chinois ne se sont jamais restreints à une liste d’aliments fades. Ceux qui comprennent vraiment la nourriture, cherchent à travers des expériences sans cesse renouvelées* à transformer la nourriture avec inspiration.
在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断尝试中寻求着转化的灵感。

*此词小编存疑，欢迎大家一起讨论。

【听力关键词】

une agglomération multi-ethniques
多民族的聚居地
la pâte fermentée/la fermentation
发酵的面团/（名词）发酵
pourrir
腐败
le puits
水井
indispensable
必不可少
la spiritualité et la conscience du peuple
人的灵性和觉悟
une ineffaçable relation
一种不可磨灭的共通。（*）
la région prospère du sud-ouest
西南边陲富饶之地
ces détails de fabrication qui proviennent de la même école
这些一脉相承的制作细节
la plaine centrale de l’arrière-pays
中原腹地
dans les vastes prairie du nord de la chine
在中国北方的辽阔草原上
les bergers mongols
蒙古族的牧民
le toufu poilu
毛豆腐
le vin jaune fabriqué à base de riz
黄酒
le riz gluant
糯米
les légumes conservés
酸菜

（*）此处央视法语翻译有误，ineffaçable直译是“不可磨灭”，实际根据中文“一种不可言喻的共通”，此处单词应为ineffable。

第一集：自然的馈赠Présents de la nature

第二集：主食的故事L’histoire des aliments de base

第三集：转化的灵感La transformation inspirée

第四集：时间的味道Les saveurs du temps

第五集：厨房的秘密Secret de la cuisine

第六集：五味的调和Les cinq saveurs en harmonie

第七集：我们的田野Notre champ

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