《舌尖上的中国》法语配音版全集

作者：塘生春草 2014-02-15 20:00

Les cinq saveurs en harmonie

五味的调和

« Wei » est un mot chinois magique, désigne à la fois le saveur et l’odeur. Et dans l’art culinaire chinois, ce mot « wei » incarne quelquechose de très subtile qui est au-delà de la cuisine, qui est perçue par la langue et bien sûr mais aussi par le cœur.

不管在中餐还是在中文里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。除了味觉和嗅觉，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，既源于饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真真切切地感觉到“味”的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心。

【听力关键词】

sucré,e 甜	le solstice d'hiver 冬至
une simplicité antique 古朴	la volaille 家禽
la canne à sucre 甘蔗	la côtelette 排骨
amer,ère 苦	l'écorce de mandarine à sécher 陈皮
salé,e 咸	le papier sablé 油纸
l'acidité(n.f.) 酸味	acide 酸
le vinaigre 醋	le vinaigre parfumé de Zhenjiang 镇江香醋
le petit pain farci au crab 蟹黄小笼包	le gingembre 姜
piquant,e 辣	le piment 辣椒
la nostalgie 乡愁	la fondue épicée 火锅
les algues 紫菜	savoureux,euse 鲜