咖啡馆除了提供咖啡和各种饮料之外，还供应简便菜肴。

这样的餐饮经营方式，是不是可看成一种本土化的生意呢？
当然，因为它们的创造者储备了当地最新鲜美味、最地道的食材，主要供应给本地的客人。经过客人们的口碑相传，这些菜肴也当之无愧地成为当地的招牌象征……在快餐文化之前，所有的城市里，是由小咖啡馆的“妈妈”们来为学生们做蛋黄酱鳕鱼、焖肉、白汁烩小牛肉；对于学生而言，小咖啡馆好比是“妈妈”的代名词。