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法国美食历史：拉杜丽马卡龙
点子，只需要将糕点店的甜品混到巴黎的咖啡馆日常提供的热饮里：第一间茶室就问世了。[/cn] [en]ET RON, ET RON, PETIT MACARON[/en] [en]Si l'apparition de la dénomination « macaron » date a priori du Moyen-Age, il faudra attendre Pierre Desfontaines – petit-fils de Louis Ernest – pour rencontrer le macaron dans sa forme actuelle. En effet, au départ le macaron vendu par Ladurée est un biscuit à l'amande rond, qui ressemble à l'amaretti italien.[/en] [cn]虽然“马卡龙”名字的出现未经考察分析地追溯到中世纪，但是直到Louis Ernest孙子Pierre Desfontaines的时候，才有了现在这个样子的马卡龙。事实上，刚开始拉杜丽卖的马卡龙是一种杏仁圆饼干，就像意大利杏仁饼。[/cn] [en]Pierre Desfontaines a alors l'idée de les assembler deux à deux et de les garnir d'une ganache : et hop, ça a fait des macarons. Au fil des ans, la recette est restée inchangée mais les quantités de fabrication ont beaucoup évolué. Pour pouvoir livrer tous les points de vente , les macarons produits congelés.[/en] [cn]因为Pierre Desfontaines想到要把它们两个两个的聚合起来，再配以一种巧克力奶糊：嗬，这样就做成了马卡龙。多年来，配方没有改变，但是产量却有了很大变化。为了能够交货到所马卡龙不仅是甜品界的“骄子”，也是时尚圈的“宠儿”，拉杜丽马卡龙有的销售点，马卡龙成为冷冻产品。[/cn] [en]Au fil des années, le macaron Ladurée est devenu un symbole de l'art de vivre à la Française. Dégusté par Marie-Antoinette dans le film éponyme réalisé par Sofia Coppola, le macaron se retrouve également à l'honneur dans différentes séries comme « Made In Chelsea » ou « Gossip Girl ». Sans compter les innombrables partenariats avec Louboutin, Dior ou encore … Pharrell Williams. [/en] [cn]多年以来，拉杜丽马卡龙已经成为法式生活艺术的标志。除了在由Sofia Coppola导演的玛丽·安托瓦内特的同名电影中被玛丽皇后品尝，马卡龙也荣幸地出现在不同的电视系列剧中，比如《切尔西制造》（英国真人秀节目 ）或者《绯闻女孩》，更不要提和鲁布托，迪奥或者还有...Pharrell Williams（美国说唱歌手，制作人，潮牌设计之父）的无数合作关系。[/cn] 本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。
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法国人盘点：巴黎五家最好吃的马卡龙店
马卡龙
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马卡龙日：认识巴黎马卡龙大师名店
办了自己的甜品店，并立即取得了成功。巴黎城中，他制作的别出心裁的马卡龙受到的是最高的评价。皮埃尔·艾尔梅是打破传统的第一人。[/cn] [cn]当然除了这两位殿堂级人物外，马卡龙的超级制作者还有Sadaharu Aoki，Arnaud Larher，Dalloyau。要是有看到这样的甜品店，千万别错过。[/cn] 声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 声明：沪江网高度重视知识产权保护，发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将做相应处理。
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莫尼卡美食厨房：法国奶奶手把手教你制作Macaron马卡龙
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法国媒体告诉你：为什么是马克龙不是马卡龙
龙是：当马遇上龙
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马卡龙是如何诞生的：巴黎甜品之王超唯美制作过程（视频）
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ohlala法语第90期：我最爱的马卡龙口味
【本期节目导语】 吃货们快看过来啦！今天Alex要向大家介绍的是“甜点中的贵族”—macaron（马卡龙）！最正宗的马卡龙到马卡龙）！最正宗的马卡龙到哪里找？哪些口味的马卡龙又是最受欢迎的？本期节目为大家带来一场macaron的盛宴，五花八门的马卡龙口味，让你眼花缭乱、口水直流哦！萌外教介绍的这些马卡龙的口味中，你最爱的是哪种呢？ 【本期节目内容要点】 [wf]macaron[/wf] 马卡龙 Ladurée 拉杜丽，法国老牌甜品店，马卡龙的鼻祖 pétale de rose 玫瑰花瓣味 marrons 栗子味 [wf]vanille[/wf] 香草味 [wf]menthe[/wf
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法国甜点：巴黎人都爱小圆饼——马卡龙
费力，这种小圆饼适合作礼品送给朋友； 特点：色彩缤纷，口味丰富，种类繁多； 推荐：如果去巴黎，我会推荐大家去这些店，Fauchon, Pierre Hermé, Carette, Ladurée, Hédiard，还有一家新的店铺，位于Montparnasse Boulevard上的Mathieu Mandard at Art Macaron。 重要性：我认为做Macaron确实是考验厨师的试金石，尽管材料简单，但要做好并不容易，因此在一个厨师团队里，主厨会率先做Macaron，然后再传授给团队其他的人。当我在Monte Carlo的Louis XV工作时，我们整个团队里，只有一个甜点师傅有资格做Macaron。 享受小圆饼 Macaron较甜，与微苦而散发浓香的咖啡搭配，尤其理想。配茶或者葡萄酒，也是常见的选择。如果有好几道甜点，建议先别着急吃小圆饼，小圆饼的甜味可能让其他甜点黯然失色。吃不完的小圆饼，可放在密闭盒子中冷藏，但趁早吃掉为上选。
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看视频DIY法式美食：自己动手做巧克力马卡龙
听懂的同学就当练听力，觉得听起来困难的同学就跟着大厨的动作来做吧，有视频在不难理解的哦！ 250g d’amandes en poudre 450g de sucre glace 40g de poudre de cacao 把250克杏仁粉、450克白糖粉和40克可可粉混合搅拌均匀。 7 blancs d’oeufs 1c à thé de jus de citron 25g de sucre glace 把7只蛋清、1茶匙柠檬汁和25克白糖粉加入打蛋器搅拌，搅拌这段时间用筛子过滤一下杏仁粉）。 25g de sucre glace 搅拌一会儿后再马卡龙（MACARON）是一种表层酥脆内里松软的法式小饼干，马卡龙加入25克冰糖，整个搅拌不要超过5分钟，让鸡蛋清被充分搅拌成雪状。然后把之前混合好的杏仁可可粉倒进来，可以分两三次把粉倒完，确保充分搅拌均匀。用奶油花枪把搅拌好的混合物按视频的方式大小均匀的挤成面团，放置待用。 接下来是制作马卡龙的夹心部分： 250g de crème 35% Pure plantation alto el sol 35g de beurre 用搅拌器把浓度35%的奶油、纯alto el sol巧克力和35克黄油搅拌好，待用。 25 minutes à 300°F (150°C) 把之前挤好的面团用150°的温度烘烤25分钟。烤好后把夹心挤上去，两块小饼干一合，这道巧克力马卡龙就做好啦！ （文章内容为沪江法语原创，转载请注明沪江法语）
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