羊角面包，作为法式早餐的象征，却得不到营养专家认可。为什么我们仍然如此钟情于它呢？ [en]Les croissants peuvent-ils nous rendre meilleurs ?[/en] [cn]羊角面包

羊角面包分明、表层有气泡。入口有厚实感，不酥松[/cn] [en]- Il est parfaitement identique à tous les croissants présentés en boutique. Il y a donc de fortes probabilités qu'il ait été décongelé.[/en][cn]- 和商店里出售的羊角面包无任何差别。此羊角面包很可能是经冷藏后解冻过的[/cn] [en]- Il est sec à l'extérieur, [wf]caoutchouteux[/wf] à l'intérieur.[/en][cn]- 外层干燥，内层吃起来犹如吃橡胶一般[/cn] [en]- Il s'émiette trop et

需要的原料。没有任何添加量的要求，没有面团发酵时间的规定，也没有如何烘培方法的指导意见。对于如何制作羊角面包，从来就没有任何的方法规定。[/cn] [en]Contrairement aux [wf]viennoiserie[/wf]s vendues sous sachets plastiques, qui, parce qu'elles contiennent des [wf]additif[/wf]s, doivent afficher leur composition, l'artisan n'a aucune obligation. Un boulanger ou un pâtissier fait ce qu'il veut. [/en][cn]由于在商店中出售的已装在塑料小袋中的糕点中使用了添加剂，在包装上规定要写出制作时所使用的原料。与之不同的是，现做现卖的糕点是没有这种硬性规定的。面包师傅或者糕点师傅能用自己的方法去制作糕点，而不受任何拘束。[/cn] [en]Le classement des meilleurs croissants de Paris[/en][cn]巴黎羊角面包排行榜如下：[/cn] 1 - Pierre Hermé  2 - Triomphe 3 - L. Duchêne 4 - Mulot 5 - Lenôtre 6 - Boul. de Monge 6 - Vandermeersch 8 - Julien 8 - Delmontel 8 - Grande Épicerie 8 - A. Poilâne 8 - M. de la Vierge 8 - Secco 8 - Nicolle 15 - Kayser 16 - Angelina 17 - L'Autre Boulange 17 - Blé Sucré 17 - Fauchon 17 - Martin 21 - Cléret 21 - La Fournée d'Augustine 21 - Maître Pain 24 - La Croissanterie 24 - Carton 24 - Paul 24 - Ladurée 24 - Gana 24 - Dalloyau 30 - Moisan 31 - Stohrer 31 - Malo 相关文章 如何在面包店里挑选上等的羊角面包——>> 教你如何自己动手做法式羊角面包(英法双语视频)——>> 双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本文为沪江法语原创翻译，转载请注明出处。

回了比利牛斯山以南的伊比利亚（即今天的西班牙）。图尔大捷后，法兰西人民奔走相告，欢庆自己摆脱了伊斯兰教的威胁。为了纪念这次胜利，法兰西人开始制作这种形状类似伊斯兰新月（croissant，即伊斯兰教的标志）的面包。 2. 传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奧斯曼帝国的撤军。1683年，发生了维也纳战役， 因此这类西点在法语中被称为viennoiserie。当时，奧斯曼土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做羊角面包croissant，法国美食的代表之一。然而有关羊角面包的起源却众说纷纭，分别有： 1. 公元732年的图尔之战，法兰克大军在查里，即法兰克国王帕潘二世（Pepin II）与其偏室所生的儿子，带领下大胜入侵的穆斯林大军，将侵略者悉数逐出法兰西，一直将其赶回了比利牛斯山以南的伊比利亚（即今天的西班牙）。图尔大捷后，法兰西人民奔走相告，欢庆自己摆脱了伊斯兰教的威胁。为了纪念这次胜利，法兰西人开始制作这种形状类似伊斯兰新月（croissant，即伊斯兰教的标志）的面包。 2. 传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奧斯曼帝国的撤军。1683年，发生了维也纳战役， 因此这类西点在法语中被称为viennoiserie。当时，奧斯曼土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。1770年，玛丽·安托瓦内特Marie-Antoinette d'Autriche在嫁给路易十六的时候，也将羊角面包正式带入法国。 3. 还有一种说法，羊角面包早在1770年以前在法国就已经存在。有历史纪录1549年时在巴黎皇室就有羊角面包的身影了。 不管这美味的羊角面包怎么来的，今天这已是法国人的一种传统早点。对不少法国人来说，一杯咖啡加一个羊角面包，没什么比这样的早餐更法国了。 转载请注明“沪江法语” 下面是一段教你自己做法式羊角面包的视频（（英法双语）： 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。

羊角面包croissant，法国美食的代表之一，也是法国人的一种传统早点。这里来给大家介绍一种加了杏仁奶油馅料的羊角

[en][wf]Viennoiserie[/wf] traditionnelle du petit déjeuner, le croissant se distingue par sa forme [wf=courbé]courbée[/wf].[/en][cn]早餐经常吃的传统甜酥式面包——可颂面包（羊角面包）因其独特的弯月形而闻名。[/cn] [en]Celle-ci trouverait ses origines en 1683 lors du [wf]siège[/wf] de Vienne par les [wf=troupe]troupes[/wf] turques.[/en][cn]可颂面包的形状起源于1683年土耳其军队围攻维也纳期间。[/cn] [en]La victoire des Autrichiens sur les Ottomans a été [wf=permettre]permise[/wf] par les [wf]boulanger[/wf]s viennois. Travaillant de nuit, ils avaient pu donner l’alerte lors d’un [wf]assaut[/wf] [wf]nocturne[/wf] des Turcs. Pour leur rendre hommage, la ville de Vienne les a autorisés à réaliser un petit pain au [wf]levain[/wf] [wf=baptiser]baptisé[/wf] « kipferl », inspiré du [wf]croissant[/wf] de lune du drapeau ottoman.[/en][cn]在夜晚工作的面包师因能够在一次土耳其人夜间突袭行动中及时地向奥地利军队发出了警报，奥地利人才得以战胜奥斯曼土耳其。为了向这些面包师致敬，维也纳当地允许面包师制作一种叫kipferl的发酵小面包，而小面包的形状则借鉴的是奥斯曼国旗中的新月。[/cn] [en]La viennoiserie aurait ensuite été introduite en France au XVIIIe siècle par Marie-Antoinette d’Autriche, avant d’être popularisée dans l’[wf]Hexagone[/wf] à la fin du XIXe siècle.[/en][cn]到了18世纪，这种可口的甜酥式面包随面包——可颂面包（羊角面包后由奥地利玛丽-安托瓦内特传入法国。19世纪，可颂面包开始风靡全法。[/cn] 【背景知识】——可颂面包 Croissant “可颂”在法语里是“羊角”的意思。Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，但也富含高热量。 声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

国是羊角面包的专产国：自从二十世纪起，这种新月形的甜酥面包就成为了法国的特色。[/cn] 当然，关于羊角面包的起源也有其他的说法，比如： 1、公元732年的图尔之战，法兰克大军在查里，即法兰克国王帕潘二世（Pepin II）与其偏室所生的儿子，带领下大胜入侵的穆斯林大军，将侵略者悉数逐出法兰西，一直将其赶回了比利牛斯山以南的伊比利亚（即今天的西班牙）。图尔大捷后，法兰西人民奔走相告，欢庆自己摆脱了伊斯兰教的威胁。为了纪念这次胜利，法兰西人开始制作这种形状类似伊斯兰新月（croissant，即伊斯兰教的标志）的面包。 2、还有一种说法，羊角面包早在1770年以前在法国就已经存在。有历史纪录1549年时在巴黎皇室就有羊角面包的身影了。 不管究竟是哪一种来源，羊角面包已着实成为法国的象征和特色之一，明天的早餐不如就来一份法式的吧！ 法语学习： faire mine de 装出作……的姿态 au fil de 沿着，随着 本内容为沪江法语原创翻译整理，转载请注明出处。 推荐阅读： 哪里能买到可口的羊角面包？   如何在面包店里挑选上等的羊角面包？ 法国面包专题          【双语视频教学DIY】自己动手做法式羊角面包    

[en]Minis croissants au jambon[/en][cn]迷你火腿羊角面包[/cn] [en]Type : Entrée Difficulté : Facile Coût : Petit Prix Temps de Préparation : 5 min Temps de Cuisson : 5 min[/en][cn]类型：前菜 难度：容易 花费：便宜 准备时间：5分钟 烹饪时间：5分钟[/cn] [fr]Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée (ronde) 4 tranches de jambon

法语每日一句将每日更新法语美句，配以音频，简短好记，顺便可以学习并练习发音哦！ 今天学习的句子是： [en]Au petit déjeuner je mange des croissants.[/en] [cn]我早餐吃羊角面包。[/cn] 回顾往期的“法语每日一句”栏目，请戳—— 法语每日一句：“我不喜欢吃奶酪”法语怎么说？>> 法语每日一句：“您有自己独特的风格”法语怎么说？>> 声明：本内容为沪江法语原创翻译，转载请注明出处。

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