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旅游学法语：邀你品尝美味独特的葡萄酒
就是现代加工技术，但是我们同样也在连锁合作酒庄中
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博若莱:法国葡萄酒的骄傲
即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。 (三)开瓶后于尽短时间喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约保存3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长保存，绝对要"抢鲜"、"尝新"，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。 (四)其最适饮用期为感恩节到新年期间。 最法国政府规定的博若莱新酒的解禁日,也是法国适宜之搭配食物-以口味轻、淡的食物为原则 (一)德国香肠、鹅肝酱 (二)生菜色拉、凉菜 (三)鸡肉、猪肉、小牛肉，但避免重口味的酱汁 (四)腥味不重的海鲜 (五)轻奶酪 饮用博若莱新酒的态度 (一)完全抛弃过去饮用厚实、高单宁红酒的主观感觉(如法国波尔多区)，否则会失望甚至排斥。 (二)品赏的焦点应将感觉放在"果香"与"新鲜"两方面。 (三)最好在三个月的产期内喝完。
2008-11-13 -
如何邂逅一瓶好葡萄酒
以为葡萄酒的酒精都是勾兑进去的。据酒商介绍，除了加强型的葡萄酒，所有葡萄酒都应该是100%的葡萄汁液，不添加任何香料和酒精。葡萄酒所含的酒精，是由葡萄发酵而产生的。葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精。葡萄酒的酒精含量可以在酒标上看到，一般是 10%VOL~15%VOL.该过程实际上是一个化学变化过程。 陈年的葡萄酒就是好酒？ 其实不能一概而论，年轻的酒有年轻的风味，陈年的酒有陈年的魅力。陈年的酒就如风韵犹存的美妇人，带着成熟的诱惑，而口味新鲜的新酒，就像年轻的少女一样，充满活力和青春气息。个人的爱好不同会有不同的选择。 酒瓶上标注的年份是表示时间越久越好吗？ 其实，葡萄酒的年份故事里并没有和愈陈就愈好挂上钩，它表示的仅仅是"好的年份".而不同产区的好年份又有所不同，所以要找好酒的消费者需要了解哪些年份哪些产区出好葡萄出好酒，通常导购也会做一些介绍。 其实葡萄酒和人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。这个过程所需的时间会因葡萄陈年的潜质而不同，酒的单宁结构是主要元素。一般餐酒的适饮期大概是 5~10年，上好的葡萄酒需要储藏10年8年才能有成熟的魅力，因此存放的时间比较长一些。只有极少数优秀的葡萄酒，在储存得当的情况下，可以存放几十年。 标注产自法国波尔多的葡萄酒就是好酒吗？ 波尔多是优质葡萄酒的产区，很多顶级的酒都产自波尔多，但不一定产自波尔多的都是顶级好酒。那些标着一百多元的波尔多葡萄酒，如果不是经验丰富的酒窖小姐推荐，最好还是不要盲目崇拜。 小知识 葡萄酒的分类： 按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒。 按酒液中的糖分含量可分干型、半干型、甜型。 按酿造工艺可分为静态酒、气泡酒、加度酒等。 葡萄酒健康饮用方法： 最适合的饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性每人每天200~300毫升。喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，不要空腹喝酒。 饮用葡萄酒的建议： 如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一点芝士来配酒。喝酒前，可以补充维生素C、B族维生素，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜。葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，慢饮细品。 售价过低的洋葡萄酒 要小心购买 业内人士表示，葡萄酒进口关税很高，那些售价30、40元的进口葡萄酒，肯定是罐装回到国内分装的，所以对于售价过低的洋葡萄酒，反葡萄酒分别搭配红白肉 据介绍，上世纪90年代，国内葡萄酒市场才开始启动。 其实葡萄酒而要小心购买。 此外，10元以下的葡萄酒绝对不是百分百原汁。一些葡萄酒是加入色素的，按规定加色素应该在商标上注明，没有注明就是欺骗消费者。 如何鉴定是否用了色素？其实也很简单，拿一张白色的餐巾纸，把红酒往上倒，纸上的红色不均匀分布，或者有沉淀，那就是色素。
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源自罗纳河谷的家族：顶尖葡萄酒商M. Chapoutier
出现了盲文的身影，这对于该酒庄而言，是一种选择也是一种符号的象征，向世人呈现出他们的开放和包容精神。当然，这也是为了表示对Maurice Monier de La Sizeranne这位Hermitage拥有者的尊崇，早在Louis Braille正式发明布莱叶盲文之前，Maurice Monier就已经开始在酒标上使用类似的简易点字法了，此外，他也是Valentin Houï Association的创始人。 小清新气质 在M. Chapoutier的品酒会上，前后品葡萄藤栽种葡萄，并从庄园里种葡萄的农民渐渐演变成葡萄尝了八种不同类型的葡萄酒，其中有四款是他们的传统系列，譬如米拉贝尔田园干白，外观明亮清澈，有灌木和紫罗兰的香气，口感非常新鲜，非常适合搭配开胃菜；精选系列中的瓦隆尼红带有深色的石榴红，仅采用西拉酿制而成，有水果香味；而在探索系列中，由100%黑歌海娜班涅斯甜红因其甜蜜的口感，加之适于搭配小甜点的特性，赢得了多数女性的青睐。总而言之，M. Chapoutier的酒品种风味繁多，个性不一，价格跨度大，有清新简单的，也有复杂厚重的，有单品葡萄酿造的也有几种混酿的。
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通向卢瓦尔葡萄酒之路
赏到Fontevraud的修道院建筑，穴居地址，以及昂热和索米尔地区的城市及城堡。 （每年的三四月份，众多的春季葡萄酒集市在这里举行。在这些对所有人开放的集市上，你将会发现陈年的葡萄佳酿。） 在索米尔和Chenonceaux之间便是图尔，作家Rabelais的出生地。在这里人们喜欢品尝的是chinon和bourgueil。这里有很多值得游览的景点：Chinon的城堡，Amboise，Chenonceaux，Langeais，Villandr y，Azay-le-Rideau，Tours城，Bourgueil的修道院，以及用该地区的色泽非常浅的石灰石砌成的酒窖。 在Chenonceaux和Saint-Aignan之间，经由歇尔河谷和盛产图尔葡萄酒的高原地区便可到达索洛涅地区。在这一带值得游览的景点有：Chaumont的堡，Cheverny，Chambord，Valenay以及Blois，一个适宜闲庭信步的小城。 最后一条路线，已不太为人所用，就是洛瓦河谷。人们可以在由岩石中凿砌出的酒窖里品尝jasnières列级酒庄葡萄酒，loir山丘，vendômois山丘等名气不如其他卢瓦尔葡萄酒响亮的产区葡萄酒。这条线路到了Vendôme城和其他的一些穴居村庄也就到了尽头。 法国中部的葡萄园旅游路线继续由此承接下去。现在您所处的是法国的中部地区，这里的葡萄园或各自成小岛状或接壤连接而成小镇。Menetou-Salon，Quincy，Reuilly，Châteaumeillant的葡萄园离卢瓦尔 相对较远，然而Sancerre，Pouilly-Fumé，Giennois山丘相互连接，能从高处俯瞰河流。再法国图尔地区无以计数的山谷给葡萄藤的生长提供了阳光充足的山丘地带，极适宜葡萄的种植及成熟。在偶或出现小山谷的高原地带, 葡萄往东走一点您就来到了勃艮第地区。 （卢瓦尔河地区有众多独特的美食烹饪手法和各式各样的葡萄酒，以及海鲜，奶油蛋糕，山羊奶酪，卢瓦尔是一个盛产美食的地方。）
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葡萄酒知识普及之：Examen Gustatif
含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 【题外话】 品鉴方式，这里要说的是，在酒庄里选酒的时候，卖家都会准备一个垃圾桶（我给的称谓）-- 一个用来倒剩酒和嗽口水的小盆-- 一般酒家都是给倒个1/４杯的酒让买家品鉴，但是我们就是抿一小口，然后就吐掉，倒掉杯中剩酒，嗽口，继续下道。但是在餐厅可不能这样哦，酒庄选酒是因为种类繁多，需要嗽口，避免口味混合分不出味道，但是餐厅是选定你要的酒水，如果酒没有问题，是要付钱地，不能浪费，餐厅也不会给你嗽口的机会。所以视频看看就好，有个了解，可酒精，酸性，甜度和干性之间的平衡，当我们说某款酒不要全学了。 此外，品的时候，先含一小口，然后吸小口空气，让在口腔中自然加热的葡萄酒散发出富含的香气，你会先感觉到甜味，然后会后会有酸，咸的口感，最后是苦味接踵而来。接着用嘴里的酒嗽口，也就是法语所说的remuer le vin dans la bouche（在嘴里搅拌酒），一般持续个10秒左右，感觉酒的温度（酒精含量），和谐度,co2的含量，涩味等等，最后是持久度。
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葡萄酒品酒会上的十项纪律要记牢
一只手托着盘子；更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架，离开的时候衣服上的污渍也会少一点。 10、认真品尝 这取决于你去品酒会的目的，把它当作培训课程还是放松的享受，有一些办法可以延长味蕾的敏感度。品酒要从白葡萄酒开始，如果是气泡酒更好；从酒体更轻、具有高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒，也是同样的原则，从酒体轻的皮诺酒开始到浓烈的卡本内葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下最酒精，判断力就会被消弱。在大型品酒会的场合，往往要喝很多酒多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一款红酒巨大的橡木和单宁味道，你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微刺痛你的舌头，但它可以激活你的味蕾。 什么才是在大型品酒会上最重要的？就是放松、快乐的度过时光。这种酒会是一个品尝很多不同葡萄酒的好机会；也是结识爱酒之士的捷径，很多朋友都是在酒会上结下友谊的。
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张裕葡萄酒广告中的法语 (时尚法语)
Au cours de ma carrière, j'ai visité des centaines de chateaux dans le monde entier, mais le chateau Changyu AFIP Global est le chateau de classe mondiale, qui me tient le plus à coeur qui rassemble mes vins preférés. 我一生去过全球数百个酒庄，在我的心目中，张裕爱斐堡是令人震惊的世界级酒庄，这里有我最爱的葡萄酒。
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美酒解读圣经：关于葡萄酒的词汇
要在众宾客的欣然期待之下，还没有检验一瓶酒是否变质，就直接开瓶来喝。为了尽早发现潜在的木塞味问题，请不要晃动你的杯子。因为如果葡萄酒已经变质，即便很轻微，你所期待的水果或者花朵的香气也不会真正地、清晰地释放出来。这是一个警告信号。如果在倒完酒之后直接晃动杯子，氧化的同时，加强了葡萄酒的香气，也掩酒师Gérard Margeon不仅是米其林星级厨师Alain Ducasse的御用侍酒师，同时也是巴黎奢华酒盖了部分变质味道的初步散发。如果你在开瓶的时候，发现葡萄酒已经轻微变质，就不要再保有期待了，这样的损坏是无可救药的。不要责难酿酒者和酒窖管理员。他们什么也做不了，也不能避免这种遗憾。唯有软木塞制造商挨个检查软木塞，才有可能避免这种情况。但是实现的可能性微乎其微。新一代“高科技”软木塞经过了国际标准的验证，在保证“零错误”的基础上达到了使用者完全满意度。但是这些经过质量验证的木塞的视觉效果就有些差强人意了，与常见的不一样，这些由压缩软木碎块制作而成的木塞会比较短。
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葡萄酒知识普及之：la robe des vins 酒裙
面的视频里面会有说明。 很多酒类爱好者，会把酒裙和酒的颜色混淆，实际上这是两个不同的概念，例如说我们所谓的红酒，就不是只有红这一种颜色，红色只是大类，里面还有具体的差别，下面就让我们来看看法国比较专业的人士是怎么介绍robe这个概念吧 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 【小编总结】 当我们说到 la robe rouge, la robe jaune等等的时候，所指的是robe中的 teinte，也酒的外观，那就是“robe”。这个浪漫而又非常女性化的名字，中文翻译做“酒裙”，是用来形容对酒就是酒的初看的颜色，而后对其全面的概括才是所谓的"酒裙"，简单的说，"酒裙"/robe是个整体概念，robe可以简单的用来只做颜色，亮度，厚度等单方面的解释，这时候代表的概念就不是"酒裙"，只是简单的外观了。
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