-
让牛排更美味的配料酱汁 - 奶酪酱 Sauce Roquefort
做这道酱汁，就一定要说说罗克福干酪Roquefort，又译“洛克福奶酪”。这是一种羊奶蓝霉干酪，产于法国南部的罗克福村（Roquefort-sur-Soulzon），在当地的方言中又叫作Ròcafòrt。这种奶酪外观呈白色，带有强烈的盐香味，手感湿软易碎，布有均匀的蓝绿色纹路。它的气味独特，入口淳厚而甘甜，再转成烟熏味，最后化为咸味留在口中。（～小编：整一个法国臭豆腐！） 下面就是这种酱汁一种简单的做法： [fr]Information (pour 2 personnes) : Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 5
2010-12-08 -
简单好做的典型法国美食：奶酪火腿炒鸡蛋
炒鸡蛋可以说是最简单的一道家常菜了，不仅营养丰富，而且美味可口。中国菜里有很多炒鸡蛋的菜肴，像西红柿炒鸡蛋、葱花炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，等等等等。这里来介绍一道很典型的法国式炒鸡蛋：奶酪火腿炒鸡蛋。 [fr]Omelette jambon fromage[/fr][cn]奶酪火腿炒鸡蛋[/cn] [fr]Ingrédients Pour 2 personnes : 5 oeufs 50 g de gruyère râpé 1 tranche de jambon 1 [wf]noisette[/wf] de beurre sel, poivre[/fr][cn]配料（2人份）： 5个
-
并非减肥杀手：吃奶酪有益健康
常有帮助。例如，其中一项研究就显示，奶酪是预防心血管疾病的重要因素。科学家也证实了，奶酪对控制胆固醇水平有很多积极效果。[/cn] [en]Bien plus qu’un bout de calories, le fromage est surtout un aliment plaisir, [wf]emblématique[/wf] de la [wf]gastronomie[/wf] française et du charme «made in France»! C’est ce que clame le Cercle officiel des filles à fromages Et plus si affinités (Coffe): «les fromages français ne sont pas l’ennemi de la [wf]grâce[/wf] et de la [wf]séduction[/wf]. Ils sont au cœur de la [wf]féminité[/wf] et l’élégance française, celle que nous envient bien des femmes –et parfois même des hommes– du monde entier!»[/en][cn]尽管含有一些卡路里，奶酪仍然是能
-
芝士就是力量：来自法国的芝士
法国奶酪走向前台! 法国是世界第一奶酪大国，出产1000多种不同的奶酪！今天，法国奶酪已经来到中国，希望中国消费者能更深入地了解法国奶酪，也希望在中国这个潜力无穷的市场上获得长足发展。 2011年，中国进口奶酪达30 000吨。过去5年中，中国进口奶酪平均年增长24%，法国向中国出口的奶酪也持上升趋势。 法国国家乳制品行业协会（CNIEL）是负责在全球范围发展和推广法国奶制品的跨行业组织。今天，CNIEL决法国奶酪走向前台! 法国是世界第一奶酪大国，出产1000多种不同的奶酪！今天，法国奶酪定在中国市场开展一次大规模的法国奶酪宣传推广活动。 法国奶酪，走进中国老百姓餐桌的宣传推广活动 2014年正逢中法建交50周年，法国国家乳制品行业协会在中国将开展一系列推广活动， 5月14日上海金茂君悦酒店举办的媒体午宴，具有精湛技艺的厨师将给记者朋友们一场令人回味的味蕾体验，法国优质奶酪与中国经典美食—包子和饺子的完美结合。 中国国际食品饮料展览会后的一整年内，法国国家乳制品行业协会还将会在中国开展其他活动。 法国奶酪，生活的艺术 所有这些活动目的是使中国消费者和专业人士了解奶酪的使用和消费。法国奶酪凭着多样性和优异品质，完全可以适应中国美食，适应中国的消费模式，并给中国美食带来一丝时髦和现代感！品尝法国奶酪，这就是生活的艺术！
-
埃及：在坟墓中发现了一块距今3,200年历史的奶酪
奶酪
-
吃货单身狗的法式小菜：苹果泥焗羊奶酪
[en]Gratin au chèvre et à la compote de pomme[/en][cn]苹果泥焗羊奶酪[/cn] >>苹果泥的做法看这里《老少皆宜的法国美食：苹果泥 Compote de pommes》 [en]Type : Entrée Difficulté : Très facile Coût : Bon marché Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes[/en][cn]类型：前菜 难度：很容易 花费：便宜 准备时间：5分钟 烹饪时间：20分钟[/cn] [en]Ingr
-
法国热点直播：如何区分真假奶酪？ 07 juin 2015
声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 【导读】 [en]Ce n'est ni de l'emmental, ni du gruyère, ni de la mozzarella, les industriels qui cherchent toujours des matières moins chères l'appelle "fromage analogue" ou alors 'fromage artificiel".[/en][cn]这产品既不是瑞士干酪，不是奶酪丝，也不是莫泽雷勒意大利干酪，奶酪行业的人管这种更为廉价的材料叫做“替代奶酪”或者说“人工奶酪”。[/cn] 【背景知识】 On le retrouve dans les pizzas ou les plats cuisinés. Les industriels qui cherchent toujours des matières moins chères l'appelle "fromage analogue" ou alors 'fromage artificiel", mais ce n'est ni de l'emmental, ni du gruyère, ni de la mozzarella non plus. Comment peut-on faire la différence entre le vrai fromage et le faux ? Que contiennent vraiment ces produits ? France 2 a mené l'enquête. Dans l'assiette, le produit n'est pas le même comme nous le montre un restaurateur spécialisé dans les pizzas : le faux fromage sorti du four sur une pizza a noirci, alors la vraie mozzarella garde une couleur claire. Industriels français britanniques ou turcs refusent le tournage Il est aussi difficile de suivre la fabrication du "fromage analogue" chez un producteur, des industriels français britanniques ou turcs, contactés par France 2, ont refusé le tournage dans leurs chaînes de fabrication. C'est sur internet que l'on peut découvrir la mise en boîte du "fromage végétal" ou mozzarella de laboratoire. Les termes utilisés pour la fabrication sont d'ordre chimique, mais avec des ingrédients naturels affirme un expert. Même les étiquettes de pizzas vendues dans les supermarchés ne sont pas plus claires. Ces fabricants qui devient de la loi quand ils n'annoncent pas la vraie nature du fromage utilisé 锻炼法语听力，从今天开始，订阅节目《TF1Journal》，来社团做题目，检测你的听力成果吧！
-
法国奶酪：奶酪世界的简明词汇表
期间，要对奶酪进行精心处理（翻转、刷洗、穿孔）。这是奶酪制作的最终阶段，比较复杂，需要技巧和耐心。 Hâloir 奶酪干燥室 : 进行湿度、温度和通风控制的大房间。 Contrôles 控制 : 在奶的生产和采集，以及所奶酪世界的简明词汇表 [wf]Fromage[/wf]奶酪 : 在古法语中奶酪被称为“formage” ，源自拉丁语的“formaticum”，意为“成形”。 奶酪有的奶酪制作步骤中都涉及控制，专业人士（实验室、奶酪师等）需要对奶酪的品质、成熟度、口味进行一系列的评估。 [wf]Conditionnement[/wf] 包装 : 包装可以保证奶酪的品质。消费者可以通过标签了解奶酪的名称、产地、生产商的地址、名称、脂肪含量（相对干物质进行计算）、保质期和保存温度。 本内容来自芝士中国，转载请注明出处。
2013-11-16 -
清凉夏日美食：马士卡彭奶酪冰淇淋 Glace au mascarpone
马士卡彭奶酪mascarpone，也称为马斯卡邦尼奶酪，是源自于意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的一种鲜奶酪。光听名字，也许大家不知道这是什么，不过如果提到意大利著名的甜点提拉米苏Tiramisu，相信不少人就都知道了，而马士卡彭奶酪mascarpone，正是做提拉米苏Tiramisu必不可少的基本食材。 这里来给大家介绍一道用这种马士卡彭奶酪mascarpone做的夏日甜点：马士卡彭奶酪冰激淋。 [fr]Glace au mascarpone[/fr][cn]马士卡彭奶酪冰激淋[/cn] [fr]Dessert - Glaces Facile : Bon marché : Temps
-
法国奶酪品鉴：健康与乐趣 !
了解每块奶酪的丰富特性！ 品尝奶酪 : 有型有格 ! 如果您希望在餐后品尝一个奶酪拼盘，应该在品尝前一小时把奶酪从冰箱中取出。在常温的厨房里，奶酪的香味可以逐渐发展，吃起来更加可口。奶酪应该在室温条件下品尝，就像美味的葡萄酒，太冷的话，香味会被破坏。 为了方便您的客人，托盘上的奶酪之间要有一定的距离。把那些容易掉渣的奶酪放在盘子的中间，比较干硬的奶酪放在盘子外围。 如何切奶酪对于奶酪的品尝也是一个非常重要的因素。奶酪的形状多样，每种形状的奶酪都有独特的切割方式，目的是达到最大的品尝乐趣。 圆形或方形的奶酪应该像切水果馅饼一样切成三角形。三角形的布里奶酪从三角形的顶端向底部切成大小相当的小块。圆柱和树根形奶酪切成圆片。较小的奶酪简单地一切为二即可。 法国奶酪在中国 一组数据… 2012年，中国进口奶酪达到38 800顿。近5年来，进口奶酪平均年增长率约为25%。 尽管法国奶酪只占其中的少部分（约2.4%），但近年来随着中国进口奶酪的增加，法国向中国出口奶酪也奶酪的营养价值 奶酪中含有奶的丰富营养。不喜欢喝奶的人可以用奶酪代替它。简言之，食用奶酪有所增长。2007至2012年，法国向中国出口奶酪增加了230%！ 法国奶酪和中国美食 法国奶酪种类丰富，拥有不同的质地、口感和香味，因而可以搭配所有美食，尤其是中国美食！不论是炒菜、肉类、鱼类还是汤，法国奶酪总是可以找到一个合适的位置！更不要说奶酪可以单独享用，仅仅搭配一块面包或一些水果干即可……
2013-11-22
搜索
查词
