含有 '法国菜'标签的文章列表,共有49 篇文章。
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[法国美食]
让芦笋更美味的配料酱汁 - 荷兰酱 Sauce Hollandaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是:荷兰酱Sauce Hollandaise。这道美味配料酱汁是在路易十四统治时期发明的,因为这位太阳王忽然不喜欢很油腻的配料酱汁,于是这道加入柠檬汁的清淡酱汁就出现了。
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[法国美食]
法国西南特色菜肴:豆焖肉 Cassoulet
豆焖肉(法国南方方言奥克语为:caçolet)是朗格多克地区的特色菜,一般以干的白扁豆和肉为底。最初,是用蚕豆为底的。豆焖肉Cassoulet的名字来源于伊赛尔Issel地区制作的釉面陶质的特殊容器cassole。
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[法国美食]
素食也美味:番茄酱炖茄子
带柄圆筒小锅Cassolette,是法国菜中常会使用的一种烹饪工具。这种小锅可以直接置于炉上加热,也可以在烤箱中烧烤。做好后,直接可以上桌。在欧美人分食制下这种小锅十分方便实用,因一个小锅里的量大约就是一
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[法国美食]
让意面更美味的配料酱汁 - 番茄肉糜酱 Sauce Bolognaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶番茄肉糜酱 Sauce Bolognaise。这是一道来自意大利的美味配料酱汁,主要是用来配意大利面吃的。这道配料酱汁是意大利博洛尼亚地区传统酱汁,因而名字是以博洛尼亚来
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[法国美食]
最简单典型的法国小菜:蛋黄酱白煮蛋 oeuf mayo
用蛋黄酱配上白煮蛋œuf mayonnais,简称为oeuf mayo,是非常典型的法国美食,很多法国人都钟爱这道简单得不能再简单的前菜。一些热爱这道小菜的法国人甚至组成了一个专门保护蛋黄酱白煮蛋这道菜的协会Asom!
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[法国美食]
烟熏鳗鱼色拉: Salade d'anguille fumée
鳗鱼营养丰富,味道鲜美,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。不仅是国人餐桌上的美味佳肴,对法国人来说也是法国美食中的一种。这里介绍的是一道简单好做的烟熏鳗鱼色拉: Salade d'anguille fumée。
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[法国美食]
营养美食:小茴香胡柚配多利鱼片
辛苦上班、努力上学,是不是有时觉得精力不够、容易劳累,又怕多吃能量高的食品会发胖?现在不用担心了,《费加罗夫人》“Madame Figaro”杂志专门推出了一个系列菜谱,这里的菜肴不仅热量低而且含能让人精力充
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[法国美食]
法式山珍:勃艮第红酒炖野猪肉
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。那来看看这道法国式的勃艮第红酒炖野猪肉吧!
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[法国美食]
法式山珍:美味的樱桃橙味狍子肉
与国人一样,法国人不仅爱吃,而且对各种食物的禁忌也不多。这里介绍的狍子肉并不是一道法国人平时常吃的家常菜,新鲜的狍子肉在一般的肉铺也并不常见,不过在不少餐馆可以尝到。狍子肉鲜嫩美味,是真正的美味
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[法国美食]
【双语视频教学DIY】自己动手做法式羊角面包
法式羊角面包croissant,法国美食的代表之一,也是法国人的一种传统早点。一杯咖啡加一个羊角面包,没什么比这样的早餐更法国了。那这美味羊角面包怎么做呢?来看看视频DIY吧!
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[法国美食]
【饕餮美食】法式大蒜黄油青蛙腿
英法两国纠结千年,各不相让,法国人常管英国人叫rosbeef,而英国人则常把法国人称为frog-eater。那让我们来看看这“吃青蛙人”的法国人是怎么做青蛙来吃的。这里要介绍的就是一道简单的法式青蛙腿的做法。
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[法国美食]
【法国北方美食】弗拉芒啤酒炖兔
这里小编要向大家介绍的这道弗拉芒兔lapin à la flamande是法国北方及相邻的比利时的特色菜。这道菜中一样重要的配料就是当地及比利时的特色啤酒。因为这里的法国人最爱喝的并不是我们认为的法国葡萄酒,而是
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[法国美食]
包起来的好滋味:法式叫化鸳鸯鱼
Papillote就是把食物用铝箔纸等包裹起来或烤或蒸,好比我国名菜叫化鸡的做法。这种做法完全不用油,又保持食物的原汁原味,做起来很简单,受到很多崇尚健康而又忙碌不堪的现代人的推崇。一起来嘴馋这道叫花鸳鸯
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[法国美食]
让牛排更美味的配料酱汁 - 奶酪酱 Sauce Roquefort
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶奶酪酱 Sauce Roquefort。这道酱汁的重点就是罗克福干酪Roquefort,这是法国最有代表性的奶酪之一,气味独特,通体布有均匀的蓝绿色纹路。~小编注:发霉的呀。。。
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[法国美食]
让牛排更美味的配料酱汁 - 胡椒酱 Sauce Poivre
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶胡椒酱 Sauce poivre。胡椒酱,这个名字听起来很简单,其实是一道可以千遍万化配料酱汁,因为胡椒有很多种,白,灰,黑,青,红等等,还可以试试四川花椒,每一种做
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[法国美食]
简单好做又好吃的法式烤鸭
北京烤鸭(canard rôti de Pékin)世界闻名,不过工序太复杂,自己做简直是天方夜谭。而这里要介绍的是一道法式烤鸭,它的最大特点是做起来非常简单,而且很好吃。~小编注:已经亲自试过了,得到了邀请来的法国
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[法国美食]
让牛排更美味的配料酱汁 - 鸡蛋黄油酱 Sauce Béarnaise
这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是∶鸡蛋黄油酱 Sauce Béarnaise。这道配料酱汁久经历史考验,至今仍是法国人最喜欢的酱汁之一,常与烤牛排、烤鱼等相伴,出现在法国大餐的餐桌上。为了让牛排更美味,
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[法国美食]
【法式浓情】我的pot au feu:蔬菜牛肉浓汤
这里要给同学们介绍的是一道原汁原味的法国蔬菜牛肉浓汤。这道菜又传统又充满乡村气息。做起来虽然时间很长,但却也不难,很符合亲亲这种懒人向朋友秀一下法式厨艺。
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[法国美食]
中西餐中的灵活百搭配菜:土豆泥
做起来简单容易又好吃的土豆泥 Purée de pommes de terre 可以说是法国家常菜中的一道百搭配菜。百搭配菜,顾名思义,就是可以搭配很多别的东东一起吃的一道菜,好像牛排,烤鸡,烤鸭,等等等等。。。
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[法国美食]
千年菜肴:卡昂式牛肚 - Tripes à la mode de Caen
和许多经典的中国菜肴一样 ,刚刚被联合国教科文组织列为世界文化遗产的法国菜里也经常用到动物内脏,如鸭胗,鸡肝,猪肚等等。这里要向同学们介绍的是一道陪伴过征服者威廉的诺曼底名菜:卡昂式牛肚 – Tripes